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Maulbeerkonfitüre
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Zutaten
| 1 kg | Maulbeeren |
| 1/4 Liter | Wasser |
| 750 g | Zucker |
| 2 EL | Limettensaft |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Beeren sollen gerade reif, aber noch nicht zu weich sein. Die Stiele entfernen, die Früchte verlesen, waschen und abtropfen lassen.
Zu 1 kg Maulbeeren 1/4 l Wasser geben und so lange auf kleinem Feuer kochen lassen, bis die Beeren gar sind. Zucker und Limettensaft zugeben und unter Rühren so lange kochen, bis ein Tropfen der Konfitüre auf einer kalten Untertasse festklebt. Heiß in Gläser füllen.
Zu 1 kg Maulbeeren 1/4 l Wasser geben und so lange auf kleinem Feuer kochen lassen, bis die Beeren gar sind. Zucker und Limettensaft zugeben und unter Rühren so lange kochen, bis ein Tropfen der Konfitüre auf einer kalten Untertasse festklebt. Heiß in Gläser füllen.
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Kommentare
Hallo,
schon lange suche ich ein Rezept mit Maulbeeren. Ich möchte das gerne ausprobieren.
Kann man diese Beeren mit anderen Beeren vergleichen? Welchem Obst sind sie vom Geschmack ähnlich?
Grüße
Goerti
schon lange suche ich ein Rezept mit Maulbeeren. Ich möchte das gerne ausprobieren.
Kann man diese Beeren mit anderen Beeren vergleichen? Welchem Obst sind sie vom Geschmack ähnlich?
Grüße
Goerti
Hallo Goerti,
tja, wie beschreibt man Maulbeeren????? Also grob gesagt, schmecken sie wie eine Mischung aus Brombeeren und Himbeeren, sind ungefähr doppelt so lang wie Brombeeren und sie gibt es in dunkelblau und weiß, aber die weißen eignen sich nicht für Marmelade.
Ich lebe ja im Süden der Türkei und hier gibt es sie ab April super günstig, ich weiss nicht wo man sie in Deutschland bekommt, evtl. Süddeutschland.
Ich hoffe ich konnte dir helfen.
Lg
Marhac
tja, wie beschreibt man Maulbeeren????? Also grob gesagt, schmecken sie wie eine Mischung aus Brombeeren und Himbeeren, sind ungefähr doppelt so lang wie Brombeeren und sie gibt es in dunkelblau und weiß, aber die weißen eignen sich nicht für Marmelade.
Ich lebe ja im Süden der Türkei und hier gibt es sie ab April super günstig, ich weiss nicht wo man sie in Deutschland bekommt, evtl. Süddeutschland.
Ich hoffe ich konnte dir helfen.
Lg
Marhac
Hallo,
vielen Dank für die prompte Antwort.
Bei uns an der Straße stehen nämlich einige Maulbeersträucher, aber deren Früchte sind rot. Ob ich die auch nehmen kann?
Am besten, ich warte erst mal, bis es soweit ist!
Aber trotzdem Danke ?
Grüße
Goerti
vielen Dank für die prompte Antwort.
Bei uns an der Straße stehen nämlich einige Maulbeersträucher, aber deren Früchte sind rot. Ob ich die auch nehmen kann?
Am besten, ich warte erst mal, bis es soweit ist!
Aber trotzdem Danke ?
Grüße
Goerti
Hallo Goerti,
da hast du ja wirklich Glück, denn die gibt es in Deutschland nicht mehr oft, früher soll es viel mehr gegeben haben.
Die Früchte sind erst rot und werden dann immer dunkler, fast schwarz.
LG
Marhac
da hast du ja wirklich Glück, denn die gibt es in Deutschland nicht mehr oft, früher soll es viel mehr gegeben haben.
Die Früchte sind erst rot und werden dann immer dunkler, fast schwarz.
LG
Marhac
Hallo Marhac,
wir wohnen in einem kleinen Dorf und direkt gegenüber von unserem Haus stehen bestimmt 10 Maulbeersträucher.
Der Witz ist, dass ich früher immer dachte, es wären besondere Weiden!!
Der Besitzer ist ein studierter Landwirt und kennt sich mit Pflanzen sehr gut aus, baut z. B. Tobinambur an und hat Gingko Bäume im Hof stehen.
Und dieses Jahr werde ich diese Teile ernten und irgendetwas daraus fabrizieren. Marmelade steht an erster Stelle.
Danke nochmal.
Grüße
Goerti
wir wohnen in einem kleinen Dorf und direkt gegenüber von unserem Haus stehen bestimmt 10 Maulbeersträucher.
Der Witz ist, dass ich früher immer dachte, es wären besondere Weiden!!
Der Besitzer ist ein studierter Landwirt und kennt sich mit Pflanzen sehr gut aus, baut z. B. Tobinambur an und hat Gingko Bäume im Hof stehen.
Und dieses Jahr werde ich diese Teile ernten und irgendetwas daraus fabrizieren. Marmelade steht an erster Stelle.
Danke nochmal.
Grüße
Goerti
Einfach nur super lecker :-)
Habe die Marmelade bereits zwei mal gekocht. Habe nur kein Wasser hinzugetan, sondern die Maulbeeren mit Zucker bestreut eine Stunde stehen lassen, damit sie Saft geben. Anschließend 15 Min. gekocht, 30 Min abkühlen lassen und dann noch mal 15 Min. kochen, so bleiben die schönen Beeren auch ganz.
Hallo,
ja da hast du Recht, aber ich mag keine Stückchen in der Marmelade, deshalb püriere ich sie sogar.
Aber köstlich ist sie so oder so.
LG Marhac
ja da hast du Recht, aber ich mag keine Stückchen in der Marmelade, deshalb püriere ich sie sogar.
Aber köstlich ist sie so oder so.
LG Marhac
Hallo!
Wär hätte das gedacht? Ich habe es endlich geschafft, die Maulbeerkonfitüre zu kochen. :-)
Die Beeren habe ich durch die Beerenpresse, wegen der Kinder, und dann ohne dem zusätzlichen Wasser, aber mit reichlich Limettensaft ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Konfitüre ist klasse geworden, überraschend lecker. Leider habe ich zu viel davon verschenkt, aber jeder ist ganz heiß darauf, die Konfitüre zu probieren.
Grüße
Goerti
Wär hätte das gedacht? Ich habe es endlich geschafft, die Maulbeerkonfitüre zu kochen. :-)
Die Beeren habe ich durch die Beerenpresse, wegen der Kinder, und dann ohne dem zusätzlichen Wasser, aber mit reichlich Limettensaft ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Konfitüre ist klasse geworden, überraschend lecker. Leider habe ich zu viel davon verschenkt, aber jeder ist ganz heiß darauf, die Konfitüre zu probieren.
Grüße
Goerti
Hallo marhac. Nimmst du normalen Zucker oder Gelierzucker?
Hallo veraje, ich nehme normalen Zucker, du kannst aber auch Gelierzucker nehmen, dann verkürzt sich die Kochzeit.
LG
Marhac
LG
Marhac
Habe die Marmelade heute gekocht, etwas weniger Zucker genommen, leider zu lange gekocht weil es nicht steif werden wollte, nun haben wir schnittfeste Marmelade, beeinträchtigt den Geschmack aber bicht, sehr lecker. Morgen schicke ich meinen Mann wieder in den Baum, ist noch genug da. Statt Limetten hab ich Zitrone genommen.
Goerti
01.01.2013 22:17 Uhr