Schmorkohl mit Schweinegulasch
Norddeutsch - wie bei Muttern
Zutaten
für| 1 Kopf | Weißkohl, geputzt und klein geschnitten |
| 700 g | Gulasch für Gulasch |
| 3 | Zwiebel(n) |
| etwas | Butterschmalz |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Majoran | |
| Zucker | |
| 250 ml | Rinderbrühe |
| evtl. | Sahne und Kartoffelstärke |
Zubereitung
Das Schweinegulasch in mundgerechte Stücke schneiden und im Butterschmalz scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Zucker und Majoran würzen. Die gewürfelte Zwiebel zufügen und bräunen. Den Weißkohl dazu geben und ebenfalls anbraten.
Die Rinderbrühe zufügen, zum Kochen bringen und alles ca. 1 Stunde schmoren, zwischendurch kontrollieren und bei Bedarf Flüssigkeit nachgießen. Wenn das Fleisch weich ist, nochmal abschmecken und nach Belieben mit etwas Sahne und Stärke binden.
Dazu passen Salzkartoffeln.
Die Rinderbrühe zufügen, zum Kochen bringen und alles ca. 1 Stunde schmoren, zwischendurch kontrollieren und bei Bedarf Flüssigkeit nachgießen. Wenn das Fleisch weich ist, nochmal abschmecken und nach Belieben mit etwas Sahne und Stärke binden.
Dazu passen Salzkartoffeln.
Kommentare
Hallo, auch uns hat der Schmorkohl sehr gut geschmeckt, kenne ihn schon aus meiner Kindheit :) Ich nehme für die Würze und den Geschmack gerne etwas geräuchertes Fleisch dazu und lasse es mit schmoren, z.B.eine Scheibe Kasseler oder auch zwei ;) oder geräucherte Wurst. Ich habe es auch schon ausschließlich mit Kasseler gekocht, war auch sehr lecker. Liebe Grüße W o l k e
Hi Hansenwurst, total köstliches Rezept, die Teller waren ratzeputz leergefuttert. Bei uns gibts zu diesem Rezept, dass ich als Weisskohl-Fleischtopf kenne Sahnekartoffelpüree, mh lecker! Liebe Grüße Sabine
Ich habe statt des Schweinegulasch nur Rindergulasch genommen, für die die kein Schweinefleisch essen wollen, und es allen sehr gut geschmeckt. Die Zubereitung ist auch ganz einfach.