Tabouleh
... passt besonders gut zu Geschichten aus Tausenundeiner Nacht!
Zutaten
für| 220 ml | Wasser |
| 160 g | Bulgur, oder Instant Couscous |
| 1 EL | Olivenöl |
| 20 g | Butter |
Für die Marinade: |
|
|---|---|
| 4 Stängel | Minze |
| 8 Stängel | Petersilie, glatt |
| 1 EL | Sultaninen |
| 1 EL | Mandelblättchen |
| 1 große | Chilischote(n), rot, mild, oder eine halbe rote Paprika |
| 2 EL | Honig (Akazien-) |
| 1 EL | Gewürzmischung (Ras el Hanout) |
| 30 ml | Zitronensaft |
| 60 ml | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Beeren, rosa | |
Zubereitung
Kochendes Wasser über den Bulgur geben, 5 - 7 Minuten quellen lassen. 1 EL Olivenöl und die Butter unterheben. Bulgur entweder mit einer Gabel oder zwischen den Fingern zerbröseln und abkühlen lassen.
Minze- und Petersilie-Blätter abpflücken und in Streifchen schneiden. Ein paar Blätter zur Dekoration aufbewahren. Kerne aus der Chilischote schaben und die Schote sehr fein schneiden. Mit den restlichen Zutaten vermischen und mindestens 25 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss rosa Pfefferbeeren darüber streuen, mit Minze und Petersilie dekorieren.
Tipp:
Statt Bulgur oder Couscous kann man auch Hirse verwenden.
Minze- und Petersilie-Blätter abpflücken und in Streifchen schneiden. Ein paar Blätter zur Dekoration aufbewahren. Kerne aus der Chilischote schaben und die Schote sehr fein schneiden. Mit den restlichen Zutaten vermischen und mindestens 25 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss rosa Pfefferbeeren darüber streuen, mit Minze und Petersilie dekorieren.
Tipp:
Statt Bulgur oder Couscous kann man auch Hirse verwenden.
Kommentare
liest sich soooo lecker !!! Werde ich schnellstens ausprobieren. echtrosa