Hack - Gewürzmischung (selbstgemachtes Fix für Hackfleisch)
für Frikadellen/Hacksteaks/Buletten/... sowie für Hackbraten - auch als Geschenk geeignet
Zutaten
für| 10 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 10 TL | Salz |
| 5 TL | Curry |
| 5 TL | Majoran |
| 5 TL | Pfeffer, (frisch gemahlen; schwarzer oder bunter) |
| 1 TL | Piment |
| ½ TL | Kreuzkümmel |
Nährwerte pro Portion
kcal
28Eiweiß
1,23 gFett
1,02 gKohlenhydr.
3,51 gZubereitung
Alles mischen und in ein Gewürzglas füllen.
Verwendung:
ca. 3-4 EL auf 500 g Hackfleisch
z. B. so:
Hack + Gewürz + 2 Eier + 1 Zwiebel + etwas Semmel(brösel) + 1-2 EL gehackte Petersilie (frisch) + 1-3 TL Senf gut verkneten, entsprechend formen (zu Hackbällchen, Hacksteaks oder Hackbraten) und braten, backen oder schmoren; Hacksteaks kann man z. B. auch prima in Muffinformen braten (portionsweise in die Mulden gedrückt) - so entfällt das Wenden/Zerfallen usw., man spart Zeit und Mühe und hat Zeit für die Beilagen oder sonstwas
Diesen Mix habe ich mal für meinen Sohn kreiert, als er kochen lernte - und er hat seither gute Dienste geleistet, auch als Geschenk für andere.
Verwendung:
ca. 3-4 EL auf 500 g Hackfleisch
z. B. so:
Hack + Gewürz + 2 Eier + 1 Zwiebel + etwas Semmel(brösel) + 1-2 EL gehackte Petersilie (frisch) + 1-3 TL Senf gut verkneten, entsprechend formen (zu Hackbällchen, Hacksteaks oder Hackbraten) und braten, backen oder schmoren; Hacksteaks kann man z. B. auch prima in Muffinformen braten (portionsweise in die Mulden gedrückt) - so entfällt das Wenden/Zerfallen usw., man spart Zeit und Mühe und hat Zeit für die Beilagen oder sonstwas
Diesen Mix habe ich mal für meinen Sohn kreiert, als er kochen lernte - und er hat seither gute Dienste geleistet, auch als Geschenk für andere.
Kommentare
Rauchpaprika, 65g Paprika, 15gCurry, 2g Majoran, 50g Salz, 10g Pfefferkörner, 1TL Piment 3g Cumin
Ich habe die Gewürzmischung zubereitet und noch je 2 Tl Knoblauch- und Zwiebelgranulat dazugegeben. Habe dann 1 kg gemischtes Hackfleisch mit 2 gehäuften Eßl. gemischt. Geschmacklich wirklich gut, mir persönlich zu viel Paprika, unsere Frikadellen sind gewöhnlich nicht so "rot"
Wie sind die Mengenangaben pro kg Fleisch?
Da steht 3-4 EL Gewürz pro 500g Hack. Gruß kardamomi
Schon, aber wenn ich zum Beispiel 500 g Gehacktes würzen möchte, sind das denn 5 Portionen? Somit wäre eine Portion 100 g. Ich weiß ja nicht wie schwer eine Portion ist ;-)
Hallo Baumfrau.. Ich würde diese Mischung gerne nachmachen.. Meinst du man kann noch Chiliflocken druntermischen.. Also wir mögen´s gerne schärfer.. Wären da 3 TL Chili okay? Was meinst du? vlg asia
Hallo Baumfrau, auch diese Würzmischungm habe ich in meinem Hochzeitspresentkorb (wie schon das für Chili con Carne) gelegt. Habe beide Mischungen ausprobiert und stehen in meinem Gewürzschrank, da es den anderen Familienmitgliedern auch 100% ig schmeckt. Danke für die schöne Rezeptur, Fotos sind unterwegs. LG Birgit
Hallo Bäumchen, ich denke ich werde deine fertige Mischung teilen und der einen Hälfte 7 Eßl. Semmelbrösel zugeben,der anderen getrockneten Knoblauch, Zwiebel und Pasta Kräuter von O*****n, dann kann er damit Pflanzerl oder Pasta machen. Was denkst du? Müßte doch schmecken,oder? LG Schnecki
Hallo Baumfrau! Ich finde dein Rezept ganz toll, mein Sohn(19) mußte beruflich von zu Hause ausziehen. Nun bin ich auf der Suche nach Rezepten, nach denen er sich ohne viel Aufwand vernünftig ernähren kann,- ohne nach Fertigprodukten greifen zu müssen. Danke für die tolle Idee, LG Schnecki
Hallo Schnecki! Hab Deine Zeilen (wegen Urlaub) erst jetzt gefunden und bitte um Vergebung! Ich weiß ja nicht, wie bewandert/erfahren Dein Sohn so in der Küche ist - und wie gefüllt sein Küchenschrank oder so. Du könntest jedenfalls auch noch ca. 15 EL Semmelbrösel der Gewürzmischung zugeben. Dann bräuchte Dein Sohn nur noch ca. 6 EL von diesem "Hack-Fix" auf 400-500 g Hack, dazu 1-2 Eier und fertig ist die Simpelversion für Hacksteaks & Co. Zwiebel, Senf und Petersilie kann dazu - muss aber nicht zwingend. Sonnige Grüße vom Bäumchen.