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Zutaten

1/2 Würfel Hefe
200 ml Milch, fettarme
250 g Mehl, glutenfreies (Teffmehl) aus dem Reformhaus
125 g Buchweizen, gemahlen
125 g Kartoffelstärke
2 EL Rapsöl
1 TL Salz
5 g Guarkernmehl
  Fett für die Form
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 134 kcal

Die Hefe in 250 ml lauwarmes Wasser bröckeln. Mit allen Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen.

Den Teig nochmals durchkneten. In eine kleine gefettete Kastenform geben und zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen. Mit Wasser bestreichen. Im Ofen auf der untersten Schiene 40 Minuten backen.

Tipp: nach Belieben den Teig mit Koriander oder getrockneten Karottenschnitzen verfeinern.