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Zutaten

Portionen
300 g Kartoffel(n), mehlig kochende
  Salzwasser
1 Stange/n Lauch
2 EL Butterschmalz
750 g Hackfleisch vom Schwein
Ei(er)
4 EL Preiselbeeren (Wildpreiselbeeren)
Zwiebel(n)
1 TL, gehäuft Mehl
400 ml Milch
  Salz und Pfeffer
  Muskat

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 715 kcal

Die Kartoffel schälen und in Salzwasser 15 Min. weich kochen. Inzwischen den Lauch putzen und schneiden. In 1 EL Butterschmalz ca. 2 - 3 Min. weich dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

Die Kartoffel in eine Schüssel pressen und etwas abkühlen lassen, dann Hackfleisch und Ei zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und verkneten. Ca. 1/8 der Hackmasse auf Frischhaltefolie zum Fladen ausbreiten. Etwas Lauch darauf verteilen und mithilfe der Folie, wie eine Roulade, aufrollen. Diesen Vorgang 8mal wiederholen.

Die Zwiebel abziehen und würfeln. Das übrige Butterschmalz im Bräter erhitzen und Rouladen darin anbraten. Herausnehmen und die Zwiebel zufügen und anschwitzen. Dann das Mehl einrühren, anschwitzen, die Milch angießen.

Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und Rouladen wieder zufügen und ca. 20 Min schmoren. Anschließend mit Möhrengemüse und Kartoffeln servieren. Die Preiselbeeren dazu reichen.