Tomaten - Paprika - Relish


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Dieses leckere Relish schmeckt zu Burgern und allem Gegrillten einfach klasse...

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30 Min. normal 31.03.2010



Zutaten

für
8 Tomate(n)
4 EL Olivenöl
1 Zwiebel(n), fein gehackt
3 Knoblauchzehe(n), fein gehackt
1 Paprikaschote(n), grün, entkernt, gewürfelt
Chilischote(n), rot, z.B. 2 Byrds Eye oder 1 Cayenne, fein gehackt
2 EL Zucker, braun
4 EL Essig (Malz-)

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Tomaten etwa 1 min. in heißes Wasser geben, dann herausnehmen, abtropfen lassen und die Haut abziehen.

Öl bei kleiner Hitze in eine Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin etwa 2 min. dünsten, dann Paprika und Chili zugeben. Unter stetem Rühren weitere 2-3 min. dünsten, bis der Paprika beginnt weich zu werden.
Auf mittlere Hitze erhöhen und die Tomaten zugeben. Wenn es anfängt zu kochen, den Zucker einrühren. Ist der Zucker komplett geschmolzen, wird der Malzessig zugegeben. Unter ständigem Rühren noch 5 min. kräftig kochen lassen. Vom Herd nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Rezept von

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Silbernerstern

Sehr lecker! Ich habe statt Malzessig Balsamico und Sojasoße genommen. LG

07.07.2015 08:33
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