Nudelsalat mit Schinkenspeck und Zwiebellauch

Die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen, dann kurz abschrecken und abtropfen lassen

Den Schinken und das gehackte Weiße und Hellgrüne der Zwiebeln in einer Pfanne in etwas Öl leicht bräunlich anbraten.

Die Nudeln in eine große Schüssel geben und Schinken und Zwiebeln dazugeben.

In einer kleinen Schüssel die Crème fraîche mit Sojasauce und der Brühe verrühren. Das Grüne der Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Alles mit in die große Schüssel geben, behutsam mischen und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken

Vor dem Servieren sollte der Salat mindestens 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen!