Cioccolato fondente cantuccini
Cantucci mit dunkeler Schokolade, ergibt ca. 40 Stück
Zutaten
für| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 180 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 200 g | Schokolade, gehackte 70% oder Schokoladentropfen |
| 2 EL | Kakaopulver, ungesüßt |
| 2 TL | Orangenschale, unbehandelt (Zesten) |
| 3 | Ei(er), ( M ) |
| 30 g | Butter, weiche |
| 1 Prise(n) | Salz |
Zubereitung
Die trockenen Zutaten mischen. Schokolade, Orangenzeste ( das ist geriebene Orangenschale ), Butter und die Eier dazu geben und mit den Händen zu einem gleichmäßigen geschmeidigen Teig arbeiten.
Diesen in 4 Teile teilen und zu Rollen von 25 cm formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180 Grad Umluft 20 Minuten backen. Leicht abkühlen lassen und in schräge (1 cm dicke) Scheiben schneiden. Diese Scheiben mit der Schnittfläche nach oben wieder auf das Blech setzten und weitere 15-20 Minuten bei 160 Grad Umluft backen. Auskühlen lassen und in eine Metalldose füllen. Hält 4 Wochen, wenn sie nicht vorher gegessen werden.
Diesen in 4 Teile teilen und zu Rollen von 25 cm formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180 Grad Umluft 20 Minuten backen. Leicht abkühlen lassen und in schräge (1 cm dicke) Scheiben schneiden. Diese Scheiben mit der Schnittfläche nach oben wieder auf das Blech setzten und weitere 15-20 Minuten bei 160 Grad Umluft backen. Auskühlen lassen und in eine Metalldose füllen. Hält 4 Wochen, wenn sie nicht vorher gegessen werden.
Kommentare
Hatte nur 150g Schokolade und hab deswegen noch ca. 50 g Mandeln genommen. Alle waren begeistert! Musste jedoch am Schluss au noch etwas mehr Mehl hinzufügen.
Also, das dritte Ei war glaube ich zu viel. Mein Teig glich eher einem Rührteig. Habe dann noch Mehl untergearbeitet, dann ging`s einigermaßen. Geschmacklich sind die Cantuccini aber trotzdem lecker geworden. Beim nächsten Versuch dann halt mit 2 Eiern.