Pasta mit Chorizo - Zwiebel - Sauce
Würziges Nudelgericht mit pikanter Paprikasalami
Zutaten
für| 500 g | Pasta, frisch, z.B. Tagliatelle aus der Kühltheke |
| 200 g | Chorizo |
| 200 g | Cocktailtomaten |
| ½ | Gemüsezwiebel(n) |
| 1 TL | Zucker |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Crème fraîche |
| 1 Schuss | Wermut, z.B. Noilly Prat |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer, schwarz | |
| Basilikum |
Nährwerte pro Portion
kcal
876Eiweiß
53,50 gFett
56,91 gKohlenhydr.
35,78 gZubereitung
Die frische Pasta lt. Packungsanleitung zubereiten und etwas von dem Kochwasser aufheben.
Die Wurst je nach Größe in Scheiben oder Streifen schneiden und die Tomaten fein würfeln. Die Zwiebel ebenfalls in feine Streifen schneiden.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebel und die Wurst kurz anbraten. Das Tomatenmark hinzufügen, den Zucker über den Zutaten verteilen und kurz karamellisieren lassen.
Anschließend mit einem guten Schuss Wermut ablöschen und die Tomatenwürfel und etwas Nudelwasser (ca. 3 - 4 Esslöffel) hinzufügen. Bei kleiner Hitze etwas köcheln lassen. Zum Schluss die Crème fraîche unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gekochte Pasta mit der Sauce mischen, auf Teller geben und mit etwas frisch gehacktem Basilikum garnieren.
Die Wurst je nach Größe in Scheiben oder Streifen schneiden und die Tomaten fein würfeln. Die Zwiebel ebenfalls in feine Streifen schneiden.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebel und die Wurst kurz anbraten. Das Tomatenmark hinzufügen, den Zucker über den Zutaten verteilen und kurz karamellisieren lassen.
Anschließend mit einem guten Schuss Wermut ablöschen und die Tomatenwürfel und etwas Nudelwasser (ca. 3 - 4 Esslöffel) hinzufügen. Bei kleiner Hitze etwas köcheln lassen. Zum Schluss die Crème fraîche unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gekochte Pasta mit der Sauce mischen, auf Teller geben und mit etwas frisch gehacktem Basilikum garnieren.
Kommentare
Habe das Rezept heute bereits zum zweiten mal nachgekocht. Beim ersten mal mit milder Chorizo, heute mit scharfer.. Es war wirklich sehr scharf, habe dann etwas mehr Creme fraiche genommen und keinen Pfeffer mehr. Abgelöscht mit Weißwein, da wir keinen Wermut haben. Heute mit Mini-Gnocchi zubereitet, mit Pasta schmeckt es und aber besser 😊 Mit Parmesan serviert. Danke für das tolle Rezept!
Hallo zusammen, Heute Chorizo gekauft (eigentlich Vorrat zum Grillen)....da viel mir dieses Rezept ein...;)...gerade gegessen ....wie immer lägga...und heute auch mal geschafft ein Foto zu machen UND hochzuladen...... 5***** hatte ich schon vergeben. Liebe Grüße Geli
Hallo! Habe heute nach einem Rezept mit Chorizo gesucht und das hier gefunden und auch gleich nachgekocht ... also was soll ich sagen ... meine Frau war begeistert! Einzige Abwandlung ... 250g Nudeln und Weißwein statt Wermut ... ach ja ... Pecorino Romano darf natürlich nicht fehlen! Fazit Top Essen was es sicher noch das eine oder andere mal geben wird ;-)
Habe statt mit Wermut, den ich nicht da hatte, mit je einem Schuss Ramazzotti und Portwein abgelöscht. Passte hervorragend, schnelles und kreatives Rezept!
Ich kann mich nur anschließen! Seit einer gefühlten Ewigkeit immer wieder ein Genuß. Danke für das tolle Rezept!
Hallo kipo32, vielen Dank für dieses Rezept! Und gleich nochmal 5* dafür! Dieses Rezept sollte man sich umbedingt merken - ich habs schon gespeichert! Hut ab - ein wirklich schnelles, pikantes und dabei doch feines Pastarezept. Mit einem Glas Roten wirds so richtig zum Soulfood ! LG Lavendula_
Hallo kipo, alle fünfe***** Da hast du dir was tolles einfallen lassen, ich war begeistert! Bilder kommen noch........ Gruß Mina
Hallo Mina! Volle 5 Sterne... das begeistert mich!!!! :-)))) Vielen Dank dafür! Freue mich schon auf die Bilder. Viele Grüße!
Hallo! Die Pasta gab es heute zum Mittag. Es geht schnell und ist einfach nur super lecker. Solche Rzepte liebe ich. Wir es wieder geben. LG denchen
Hallo denchen ! Vielen Dank für Deinen netten Kommentar. Ich freue mich, dass es Dir so gut geschmeckt hat, denn auch ich liebe diese Pasta sehr... Viele Grüße kipo32