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Escabeche

Typisch Mexikanische Soße, passt zu Fisch

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20 Min. normal 20.03.2010



Zutaten

für
6 Peperoni, eingelegte gelbe
2 Paprikaschote(n), grüne
2 Zwiebel(n)
2 Knoblauchzehe(n)
Öl
450 ml Essig
1 TL Salz
½ TL Oregano
2 Lorbeerblätter
¼ TL Pfeffer, schwarzer
1 Prise(n) Kümmel

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Paprika und Peperoni entkernen und die weißen Trennwände entfernen. Paprika und Peperoni in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.

Alles in einer Pfanne mit Öl braten bis das Gemüse weich wird. Die restlichen Zutaten zufügen und die Soße zum Kochen bringen. Sobald sie zu kochen beginnt, von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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