Heidesand
Weihnachtsbiskuit
Zutaten
für| 250 g | Butter, weiche ( keine Margarine) |
| 125 g | Zucker |
| 125 g | Mandel(n), gemahlene |
| 375 g | Mehl |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 2 EL | Zucker |
Nährwerte pro Portion
kcal
65Eiweiß
0,98 gFett
3,97 gKohlenhydr.
6,43 gZubereitung
Weiche Butter und Zucker gut schaumig rühren. Gemahlene Mandeln und Mehl darunter rühren und kneten.
Aus dem Teig Rollen mit ca. 3 cm Ø formen und in Alufolie wickeln. Etwa 1 Stunde kalt stellen.
Backofen auf 150 C° vorheizen.
Von den Rollen 1 cm dicke Scheiben abschneiden und zu Kugeln formen. Leicht flach drücken auf das Blech legen und ca. 20-25 Minuten backen.
2 Päckchen Vanillinzucker mit 2-3 Esslöffeln Zucker mischen. Plätzchen noch heiß darin wenden, auf Gitter auskühlen lassen.
Aus dem Teig Rollen mit ca. 3 cm Ø formen und in Alufolie wickeln. Etwa 1 Stunde kalt stellen.
Backofen auf 150 C° vorheizen.
Von den Rollen 1 cm dicke Scheiben abschneiden und zu Kugeln formen. Leicht flach drücken auf das Blech legen und ca. 20-25 Minuten backen.
2 Päckchen Vanillinzucker mit 2-3 Esslöffeln Zucker mischen. Plätzchen noch heiß darin wenden, auf Gitter auskühlen lassen.
Kommentare
Ich kenne "Heidesand-Rezepte" eigentlich auch nur mit geschmolzener, gebräunter Butter... Aber dieses Rezept ist der Beweis, dass es auch ohne diese Prozedur geht. Hervorragendes Ergebnis, superlecker, die gibt es wieder! Gut finde ich auch, dass dieses Rezept mal ohne Marzipan ist!!! Danke dafür!
vom Geschmack fand ich die Plätzchen super. Aber bei mir sehr krümelig.
Hallo, ich kenne es mit Marzipan und bevor ich die Rolle schneide wende ich sie in Eigelb und anschließend in Zucker. Hat was mit dem "karamelisiertem" Rand. Ich werde Dein Rezept diese Saison ausprobieren- klingt gut! lg
Schon letztes Jahr habe ich diese Plätzchen entdeckt. Super schnell und super lecker. Mal etwas ohne ausstechen. Denn mit den Kids hab ich sooooviel zum Ausstechen..... Hier einfach rollen und abschneiden. Danke für dieses tolle Rezept.
Hallo! Ich habe gestern "zwischen Tür und Angel" mal ein paar dieser wunderbaren Kekschen gebacken. Das Rezept hat mir sehr gut gefallen. Ich habe zwar, entgegen des Hinweises, die Butter gegen Margarine ausgetauscht. Es hat trozdem wunderbar geschmeckt. :) Nächstesmal werde ich die Kekse nicht in der Zuckermischung wälzen, sondern die Rolle vor dem abschneiden und backen durch den Zucker rollen. Vielen Dank für das Rezept! Liebe Grüße
MMMMHHH! Ich habe aber auch einfach weiche Butter genommen, nix geschmolzen. Trotzdem sind die Kekse schön sandig... und auch schon fast alle... Hilft nix, die werden nochmal gebacken! LG tibawi
also ich kenne heidesand nur mit gebräunter butter. der teig wird einen tag vorher zubereitet, damit das unverwechselbare butteraroma durchziehen kann. dann zu rollen formen und in scheiben schneiden. dadurch das die butter vorher geschmolzen wird, werden sie sandig.
Hallo Sivi1 habe gerade deinen KOmmentar zum Heidesand gelesen ... gut, er ist von 2004 ... aber egal. Du schreibst, dass man gebräunte Butter verwenden soll. Wie genau mache ich das ? Nehme ich die im o.g. Rezept angegebene Menge Butter, bräune sie, lasse sie abkühlen um sie dann mit dem Rest weiterzuverarbeiten ? Oder hast du ein "Original"Rezept vom Heidesand ? Vielen Dank schon mal für deine Antwort ! Liebe Grüße aus Frankfurt von einer Chaotin ;-)
Danke für das Rezept. Ich werde den Zucker noch mit Zimt vermengen,das macht das Ganze noch etwas weihnachtlich. LG hummel42
Ein rezept, das man auch schnelle nach Feierabend noch backen kann!