Backfisch


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mit Reissalat

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30 Min. normal 19.03.2010



Zutaten

für
200 g Reis, (Langkornreis
1 Möhre(n)
150 g Erbsen, TK
Salz und Pfeffer
1 Ei(er)
7 EL Mehl
10 EL Milch
5 EL Apfelsaft
1 Zitrone(n), unbehandelte
4 Port. Fischfilet(s)
Öl
3 EL Essig, (Weißweinessig)
250 g Joghurt, (Vollmilchjoghurt)
150 g Schmand
1 Prise(n) Zucker
1 kl. Dose/n Mais

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Den Reis wie gewohnt gar kochen. Die Möhren fein würfeln. Erbsen und Möhren ca. 5 Minuten vor Garzeitende zum Reis geben.

Das Ei mit Mehl, 5 EL Milch und Apfelsaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen. Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln.

Den Reis abgießen. Mit 2 EL Öl und Essig vermengen. Joghurt, 5 EL Milch, Schmand und 1 EL Zitronensaft miteinander verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Den Mais abtropfen lassen und mit der Soße unter den Reis mischen. Den Salat ziehen lassen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Fisch durch den Teig ziehen, im heißen Öl goldbraun backen und sofort mit dem Reissalat servieren. Mit Zitronenscheiben garnieren.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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Wolke4

...ich muss noch zufügen, dass ich den Backfisch fertig gekauft habe, sorry ! LG Wolke

06.03.2020 18:22
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Wolke4

Hallo, das hat uns sehr gut geschmeckt. Habe den Mais im Salat aber weggelassen, die Portion wäre uns zu groß geworden, habe eh nur die halbe Rezeptmenge für 2 Personen zubereitet. Reis, Karotten und Erbsen habe ich lauwarm zum Schmand-Joghurt gegeben und dann in den Kühlschrank gestellt. Habe noch etwas Schnittlauch und Petersilie zugefügt und abgeschmekt nach unserem Geschmack. Liebe Grüße W o l k e

05.03.2020 13:16
Antworten
Gelöschter Nutzer

ohne Fotos nicht mal halb so gut - bedauerlicherweise ...

01.12.2017 09:17
Antworten