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Zutaten

Portionen
125 g Schinkenspeck, gewürfelt
1 große Zwiebel(n)
Knoblauchzehe(n)
700 ml Fleischbrühe
250 g Sauerkraut
125 g Kasseler, gewürfelt
1/2  Paprikaschote(n), grüne
1 EL Paprikapulver, rosenscharf
125 g Cabanossi
150 g Schmand
  Tabasco
  Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Den Schinkenspeck in einem großen Topf anbraten. Die Zwiebel in Scheiben und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden und beides kurz mit anbraten. Mit Fleischbrühe aufgießen, zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Sauerkraut und Kasseler dazugeben und zugedeckt weitere 30 Minuten kochen.

Die halbe Paprikaschote in Streifen schneiden und mit in den Topf geben. Mit den Gewürzen pikant abschmecken. Die Cabanossi in Scheiben schneiden und bei geringer Hitze noch 15 Minuten in der Suppe ziehen lassen. Zuletzt den Schmand unterrühren und servieren.

Dazu passt ein frisches Baguette.