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Zutaten

Portionen
Zwiebel(n), gewürfelt
Salatgurke(n), geschält und entkern; gewürfelt
5 ml Öl, zum Anbraten
1/2 Liter Brühe
250 ml Sahne
Äpfel, geschält und entkernt und gewürfelt
  Salz und Pfeffer, nach Geschmack

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Zwiebel, Gurke und Apfel in dem Öl anschwitzen, mit der Brühe ablöschen und auf 1/3 reduzieren lassen, mit der Sahne auffüllen und nochmals aufkochen, dann mit einem Stabmixer pürieren.

Verfeinerung dieser Suppe: mit frischem Chili oder auch Einlage aus Fischwürfeln oder Krustentieren.