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Gemüse - Obstsalat mit einem Bananen - Ingwer - Dressing

erfrischend exotischer Salat

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30 Min. simpel 13.03.2010



Zutaten

für
1 kleiner Chinakohl
1 Paprikaschote(n), rote
1 Paprikaschote(n), grüne
1 Paprikaschote(n), gelbe
1 kleine Zucchini
2 große Champignons, frische
1 kleiner Apfel
1 kleine Birne(n)
¼ kleiner Sellerie, evtl. - nach Geschmack
1 Banane(n)
80 g Ingwer, frischen
6 EL Orangensaft
4 EL Reisessig oder Obstessig
2 EL Rapsöl oder Sojaöl
2 EL Sesamöl
Salz und Pfeffer
Zucker oder Honig (denn nicht vegan)

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Das gewaschene Gemüse und Obst schälen, raspeln oder in feine Scheiben schneiden. Alles gleichmäßig auf Tellern anrichten oder in einer großen Salatschüssel vermengen.
Die Banane mit dem Stabmixer pürieren. Den Ingwer entweder fein hacken, oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die restlichen Zutaten für das Dressing hinzufügen und mit dem Stabmixer gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und wenig Zucker (oder Honig) abschmecken.
Das Dressing über den Gemüse - Obstsalat geben.

Variation:
ungesalzene Erdnüsse dazugeben.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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