Weiße Rüben-Cremesuppe mit Ziegenfrischkäse

Habe heute diese Mairübensuppe gekocht! Habe zusätzlich noch 500 ml Milch (3,5%) und einen vollen TL Tafel-Meerrettich zugegeben. Andicken musste ich hier nichts, die Konsistenz war genau perfekt.

Hallo, sehr, sehr lecker!! Sogar meine Kinder waren begeistert! Andicken brauchte ich übrigens nicht. Vielen Dank für das klasse Rezept LG Badegast

Vielen Dank für die schöne Idee dieses Rezepts! Sterne kann ich leider nicht vergeben, weil ich doch relativ viel abgewandelt habe. Ich habe beim Köcheln der Rüben einen Thymianzweig mitgaren lassen (vorm Pürieren entfernt), als Käse hatte ich den normalen Chavroux. Gewürzt habe ich schließlich mit Salz, buntem Pfeffer, etwas Vanillezucker und Weißweinessig. Weißwein selbst hätte natürlich auch gepasst, war aber gerade nicht offen. :-P Sahne und Reismehl habe ich weggelassen. Als Einlage habe ich feine Hähnchenbrustfiletstreifen extra gebraten und die dann auf dem Teller mit der heißen Suppe bedeckt, so dass sie heiß, aber nicht trocken wurden. Oben drauf kam noch weiterer gehackter Thymian, dazu gab es - nicht ganz stilecht - eine Scheibe Bärlauchbrot nach dem Rezept von lubu hier aus der Datenbank. Das Essen war köstlich!

Hallo, die Suppe gab es bei uns schon im Frühjahr zum ersten Mal und heute nochmal den aufgetauten Rest als Vorsuppe. Die letzten drei Zutaten habe ich wie einige andere vor mir weggelassen, als Topping gab es eine Mischung aus Gurken- und Kohlrabistiften auf jeden Teller. Danke für das leckere Frühlingssüppchen-Rezept! parmigiana

Hühnchen, Sahne und Bindemittel habe ich übrigens weg gelassen. Braucht man wirklich nicht.

Meine ersten Mairübchenerfahrungen...Ich habe dieses Süppchen gestern zubereitet und nicht nur, dass sie super schnell und einfach zu machen ist, nein, sie schmeckt auch noch fantastisch!

Moinsen, Mairübchen zu Suppe zu verarbeiten ist eine gute Idee, und auf der Suche nach Anregungen stieß ich auf dieses Rezept hier. Was mich ehrlich gesagt dabei etwas irritierte (bei fast allen anderen Mairübchenrezepten übrigens auch), war der sehr missverständliche Brückenschlag zu Teltowere Rübchen. Leute, die sich nicht so gut auskennen, könnten sehr leicht dem Trugschluss verfallen, dass Teltower Rübchen und Mairübchen das selbe Gemüse seien. Zurück zur Suppe: Du schreibst da sehr nachvollziehbar: "Ich nehme bei dieser Cremesuppe bewusst keine Gemüsebrühe, dann kommt der Geschmack von Rübe und Ziegenkäse gut raus." Der Meinung bin ich auch, und daher habe ich auf das Kräutersalz und den Zitronenpfeffer verzichtet. Ein paar Krümel geriebene Zitronenschale sorgten bei mir für den "Frischekick". Und einen Klecks Schmand habe ich auch noch hinzugefügt. Reismehl oder anderes Bindemittel tat bei mir nicht Not, ich fand die Suppe so sämig genug. Auch eine Fleischeinlage ist nach meiner Meinung eher überflüssig. Ist aber natürlich alles Geschmackssache. Fazit: eine gute Suppe. Auf eine "Besternung" verzichte ich, weil ich a) das Rezept leicht abgewandelt habe, und b) die Sternbewertung doof finde ;-) BG Hinnerk