vielen Dank für das einfache und tolle Rezept 
Engelsaugen
erstellt von GourmetKathi am 29.07.2015
Schritt 1
Zubereitung des Teiges
Zuerst die Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermengen und zuerst mit den Knethaken des Mixers kneten und zum Schluss noch mit den Händen gut durchkneten, bis ein schöner homogener Teig entstanden ist. Nicht zu lange mit den Händen kneten, damit der Teig nicht zu warm wird. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde kalt stellen.
Schritt 2
Formen der Plätzchen
Nun vom Teig kleine Portionen abnehmen und in den Händen zu Kugeln formen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Dann mit einem in Mehl getauchten Kochlöffel oder einem in Mehl getauchten Reagenzglas in die Kugeln Mulden stechen. Ich verwende dafür die Glasröhrchen, in denen Vanilleschoten verkauft werden. Wirklich vor jedem Keks das Werkzeug in Mehl tauchen, damit die Mulden schön werden und der Teig nicht am Röhrchen bzw Kochlöffel klebt.
Dann eine gewünschte Marmelade glatt rühren. In die Mulden mit einem Espressolöffel Marmelade einfüllen. Dabei sauber arbeiten und nicht zu viel einfüllen, da die Marmelade sonst rausläuft.
Schritt 3
Kekse backen
Während dem Zubereiten der Kekse kann man schon mal den Ofen vorheizen. Dann einfach die fertigen Bleche laut Rezept backen. Entweder mit Ober und Unterhitze oder mit Heißluft wenn man mehrere Bleche gleichzeitig backen möchte. Die Kekse nicht zu dunkel werden lassen. Jeder Ofen heizt anders, lieber mal nur zehn Minuten einstellen und dann überprüfen!
Die Kekse herausnehmen und abkühlen lassen. Nach Belieben noch mit Puderzucker bestreuen.
Nessa666
01.12.2003 10:13 Uhr