Arbeitszeit ca. 45 Minuten
Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Zuerst den Rhabarber waschen, putzen und in 1 - 2 cm lange Stücke schneiden.
Für die Quarkcreme den Quark mit der flüssigen Sahne, dem Puddingpulver, dem Citro-Back bzw. der Zitronenschale und 75 g Zucker glatt rühren.
Für die Streusel 125 g Zucker, 150 g Butter in Flöckchen und 200 g Mehl mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten, danach mit den Händen kurz zu Streuseln zerbröseln und beiseite stellen.
Für den Teig zuerst das restliche Mehl (250 g) mit dem Backpulver gut vermischen. In einer Rührschüssel 200 g Zucker und 200 g Butter schaumig rühren und die Eier nach und nach einzeln unterrühren. Zum Schluss das mit dem Backpulver vermischte Mehl kurz unterrühren.
Den Teig gleichmäßig auf eine mit Backpapier belegte Fettpfanne (ca. 32 cm x 39 cm) streichen. Die Quarkcreme auf den Teig streichen, die Rhabarberstücke auf der Creme verteilen und zum Schluss die Streusel darüber streuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei ca.150 °C Umluft etwa 45 - 50 Minuten backen.
Den fertigen Kuchen etwa 2 Stunden auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Dazu schmeckt Schlagsahne.
Varianten: Man kann diesen Kuchen auch mit anderen säuerlichem Obst backen, z.B. mit Beeren, Kirschen oder Pflaumen.
Hallo, ich hab den Kuchen schon mit verschiedenen Obstsorten gebacken. Er war immer Sehr lecker. Nur schaut er bei mir immer etwas seltsam aus, weil's den Teig beim Backen durch die Quarkmasse nach oben drückt. Von den Streusel ist bei mir nichts mehr zu sehen. Kann's mir nicht erklären. Schaut nicht so hübsch aus, aber schmecken tut er trotzdem! Was kann denn der Fehler sein???
Ein herrliches Rezept, vielen Dank dafür.
Weil ich im Vorfeld schon so viele Kommentare gelesen hatte, bei denen der Boden durchgeweicht ist, habe ich diesen alleine bei 200° Unterhitze für 10 Minuten quasi vor gebacken. weiter nach Rezept. Die Füllung ist im Anschluss nicht durchgeweicht.
Kompliment für dieses leckere Rezept :) Alle sind begeistert☺
Hallo, habe heute den Kuchen gebacken und auch gleich ein Bild dazu gemacht. Duftet und sieht richtig gut aus der Kuchen und so wird er schmecken. Freue mich schon aufs Kaffeetrinken!!
Eine Frge habe ich noch dazu, ich hatte ganz schön Probleme mit dem Teig, der war sehr widerspenstig und ich hatte Mühe, ihn aufs Backblech zu kriegen. Muß der so weich sein??
LG Schneckischneck
habe diesen Kuchen heute gebacken. In unserer Familie isst sonst keiner Rhabarber. Von diesem Kuchen ist allerdings nichts übrig geblieben, so der geschmeckt. Mach ich auf jeden Fall wieder!!
Hallo Maryvilla,
es freut mich sehr, dass Euch der Kuchen so gut geschmeckt hat. Vielen Dank für den netten Kommentar und auch für die tolle Bewertung.
Liebe Grüße
kleinemama3
Kommentare
Hallo, ich hab den Kuchen schon mit verschiedenen Obstsorten gebacken. Er war immer Sehr lecker. Nur schaut er bei mir immer etwas seltsam aus, weil's den Teig beim Backen durch die Quarkmasse nach oben drückt. Von den Streusel ist bei mir nichts mehr zu sehen. Kann's mir nicht erklären. Schaut nicht so hübsch aus, aber schmecken tut er trotzdem! Was kann denn der Fehler sein???
Vom Geschmack her sehr gut. Leider auch bei mir der Boden durchgeweicht. Aber trotzdem war der Kuchen schnell weggefuttert
Ein herrliches Rezept, vielen Dank dafür. Weil ich im Vorfeld schon so viele Kommentare gelesen hatte, bei denen der Boden durchgeweicht ist, habe ich diesen alleine bei 200° Unterhitze für 10 Minuten quasi vor gebacken. weiter nach Rezept. Die Füllung ist im Anschluss nicht durchgeweicht. Kompliment für dieses leckere Rezept :) Alle sind begeistert☺
Hallo, ich habe den Kuchen schon das zweite mal gemacht und schon wieder kommt der Boden hoch beim Backen. Warum ist das wohl so?
*beim Backen **Kuchen
Hallo, habe heute den Kuchen gebacken und auch gleich ein Bild dazu gemacht. Duftet und sieht richtig gut aus der Kuchen und so wird er schmecken. Freue mich schon aufs Kaffeetrinken!! Eine Frge habe ich noch dazu, ich hatte ganz schön Probleme mit dem Teig, der war sehr widerspenstig und ich hatte Mühe, ihn aufs Backblech zu kriegen. Muß der so weich sein?? LG Schneckischneck
Hallo kleinemama, vielen Dank für das leckere Rezept. Der Kuchen war sehr schnell weg. Und wird sicher wieder gebacken. LG Natie
Hallo Natie_150, es freut mich, dass es Euch geschmeckt hat. Vielen Dank für den netten Kommentar und die Bewertung. Liebe Grüße kleinemama3
habe diesen Kuchen heute gebacken. In unserer Familie isst sonst keiner Rhabarber. Von diesem Kuchen ist allerdings nichts übrig geblieben, so der geschmeckt. Mach ich auf jeden Fall wieder!!
Hallo Maryvilla, es freut mich sehr, dass Euch der Kuchen so gut geschmeckt hat. Vielen Dank für den netten Kommentar und auch für die tolle Bewertung. Liebe Grüße kleinemama3