Chanks heiße Nudelpfanne mit Röstzwiebeln und frischen Maronen
ein einfaches und gesundes Gericht, das was hermacht und richtig satt macht
Zutaten
für| 750 g | Nudeln, kleine |
| 1 Schälchen | Champignons, frische |
| 2 | Zwiebel(n), rote |
| 2 Stange/n | Lauch |
| 1 Handvoll | Marone(n), frische |
| 1 EL | Butter |
| n. B. | Paniermehl, ca. 1 - 2 EL |
| n. B. | Gemüsebrühe, gekörnte, ca. 1 - 2 EL |
| 300 ml | Wasser, heißes |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 1 TL | Knoblauchpulver |
| 1 Bund | Petersilie, frische (nicht zwingend) |
Zubereitung
Die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen. Die Maronen in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen, abschrecken, halbieren und schälen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln in Butter glasig anschwitzen. 1 - 2 EL Paniermehl dazugeben, alles vermischen und weiter braten, bis die Zwiebeln knusprig und braun sind. Zum Auskühlen ausgebreitet auf einen Teller geben, nicht aufgehäuft, damit die Zwiebeln knusprig bleiben.
Den Lauch in Ringe schneiden und die Champignons vierteln. Die Nudeln abgießen und in der noch heißen Pfanne anbraten. Lauch und Champignons dazugeben und mitbraten.
In einem Glas 1 - 2 EL Brühpulver, Pfeffer, Paprika, Knoblauch (jeweils ca. 1 TL) mit heißem Wasser (ca. 300 ml) vermischen und dies über die Nudeln geben. Das Vormischen im Glas verhindert, dass sich in den Nudeln "Gewürzklumpen" bilden. Mit Salz abschmecken.
Die Zwiebeln auf den Nudeln verteilen. Die geschälten Maronen würfeln und auf die Zwiebeln geben. Wer hat, kann nun noch frisch gehackte Petersilie darauf streuen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln in Butter glasig anschwitzen. 1 - 2 EL Paniermehl dazugeben, alles vermischen und weiter braten, bis die Zwiebeln knusprig und braun sind. Zum Auskühlen ausgebreitet auf einen Teller geben, nicht aufgehäuft, damit die Zwiebeln knusprig bleiben.
Den Lauch in Ringe schneiden und die Champignons vierteln. Die Nudeln abgießen und in der noch heißen Pfanne anbraten. Lauch und Champignons dazugeben und mitbraten.
In einem Glas 1 - 2 EL Brühpulver, Pfeffer, Paprika, Knoblauch (jeweils ca. 1 TL) mit heißem Wasser (ca. 300 ml) vermischen und dies über die Nudeln geben. Das Vormischen im Glas verhindert, dass sich in den Nudeln "Gewürzklumpen" bilden. Mit Salz abschmecken.
Die Zwiebeln auf den Nudeln verteilen. Die geschälten Maronen würfeln und auf die Zwiebeln geben. Wer hat, kann nun noch frisch gehackte Petersilie darauf streuen.
Kommentare
Hallo Chank, habe das Rezept falsch verstanden und bei Maronen an Pilze gedacht statt an Kastanien. Ersatzweise hatte ich dann Kräuterseitlinge besorgt und erst beim Kochen fiel mir auf, dass wohl doch die Kastanien gemeint waren. Macht nix, es war auch so sehr sehr lecker, beim nächsten Mal würde ich aber auch weniger Lauch nehmen. Danke und schönen Abend! parmigiana
Hatte ein Rezept für die Verwendung einer von Weihnachten übrig gebliebenen Packung Maronen gesucht. Obwohl hier ja frische drin steht :) habe zu dem die Pilze durch Paprika ersätzt weil es eben gerade zu Hause war, aber beides hat dem Rezept keinen Abbruch getan. Es hat sehr gut grechmeckt. Allerdings ist die Nudelmenge seit großzügig bemessen ;)
Ich hab's gestern gemach. Es war lecker, habe heute den Rest in einer Auflaufform mit etwas Sahne und Chilifiocken abgeschmeckt und das ganze mit Goudakäse überbacken, hat mir persöhnlich etwas besser geschmeckt, da ich auf Chili stehe. LG Schlitz
wie immer superlecker☺
Ein gutes Gericht für Resteverwertung! Eine andere Möglichkeit, mal was mit Nudeln und Gemüse zu machen. Es war mir allerdings alles etwas zu unwürzig. Habe noch Tomatenmark in die Brühe gemacht und etwas Chillipulver. 1 Stange Porree war uns persönlich auf die Menge ausreichend.
War prima. Mit bereits geschälten Maronen (für die hab ich ein Rezept gesucht) geht es ganz fix! LG Angie
Lieber Chank! Das war köstlich! Ich habe statt Nudeln Spätzle genommen, das war ein Hammer! Gibt's garantiert wieder!