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Zucchini - Eierkuchen
Verfasser
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Zutaten
| 2 m.-große | Zucchini |
| 6 | Ei(er) |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| Milch | |
| 100 g | Käse, geriebener |
| Salz und Pfeffer |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Zucchini in Scheiben schneiden und in einer Pfanne in der Brühe weich dünsten. Etwas abkühlen lassen.
Die Eier mit der Milch verquirlen, leicht salzen und pfeffern. Die Zucchini dazugeben und alles gut vermengen.
Die Eier-Zucchini-Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform gießen (darauf achten, dass die Form dicht ist - sonst eine Quicheform verwenden) und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 10-12 Minuten backen, bis das Ei beginnt, leicht zu stocken. Mit Käse bestreuen und noch 20-25 Minuten weiter backen, bis der Käse leicht gebräunt ist.
Schmeckt warm und kalt.
Ideal zum Brunch oder als Grillbeilage oder mit gemischtem Salat als schnelles Mittagessen.
Die Eier mit der Milch verquirlen, leicht salzen und pfeffern. Die Zucchini dazugeben und alles gut vermengen.
Die Eier-Zucchini-Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform gießen (darauf achten, dass die Form dicht ist - sonst eine Quicheform verwenden) und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 10-12 Minuten backen, bis das Ei beginnt, leicht zu stocken. Mit Käse bestreuen und noch 20-25 Minuten weiter backen, bis der Käse leicht gebräunt ist.
Schmeckt warm und kalt.
Ideal zum Brunch oder als Grillbeilage oder mit gemischtem Salat als schnelles Mittagessen.
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Kommentare
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
dieses Rezept ist wirklich die Wucht. Sowohl warm als auch eiskalt aus dem Kühlschrank sehr sehr lecker.
Die Angaben sind perfekt. Ich habe 200ml Milch genommen. Im Rezept sind dazu keine Angaben. Sehr einfach in der Herstellung. Habe über die Masse etwas Parmesan und Provolone picante gerieben.
5***** von mir.
Bilder sind hochgeladen!
Besten Dank
Gianna
dieses Rezept ist wirklich die Wucht. Sowohl warm als auch eiskalt aus dem Kühlschrank sehr sehr lecker.
Die Angaben sind perfekt. Ich habe 200ml Milch genommen. Im Rezept sind dazu keine Angaben. Sehr einfach in der Herstellung. Habe über die Masse etwas Parmesan und Provolone picante gerieben.
5***** von mir.
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Besten Dank
Gianna
Hallo,
freut mich sehr, wenn es Euch geschmeckt hat.
Wir haben den Eierkuchen bei diesen hochsommerlichen temperaturen als kalten Snack auch desöfteren auf dem Speiseplan,
LG
FrauMausE
freut mich sehr, wenn es Euch geschmeckt hat.
Wir haben den Eierkuchen bei diesen hochsommerlichen temperaturen als kalten Snack auch desöfteren auf dem Speiseplan,
LG
FrauMausE
Hallo Kochfreunde,
hatten wir doch noch ein paar Zucchini im Garten, die darauf warteten geerntet und verarbeitet zu werden.
Dieses nette und einfache Rezept kam mir da ganz recht.
Und ich muss sagen: Sehr lecker und ruckzuck gemacht.
Herzlichen Dank sagt
Amboss110
hatten wir doch noch ein paar Zucchini im Garten, die darauf warteten geerntet und verarbeitet zu werden.
Dieses nette und einfache Rezept kam mir da ganz recht.
Und ich muss sagen: Sehr lecker und ruckzuck gemacht.
Herzlichen Dank sagt
Amboss110
Hallo,
also eigentlich schmeckte es wie Rührei - und der Rest, den wir am nächsten Tag kalt gegessen haben, war wässrig. Was habe ich falsch gemacht? (Ich habe 200 ml Milch genommen.
Viele Grüße,
also eigentlich schmeckte es wie Rührei - und der Rest, den wir am nächsten Tag kalt gegessen haben, war wässrig. Was habe ich falsch gemacht? (Ich habe 200 ml Milch genommen.
Viele Grüße,
Hallo,
heute gab es den Zucchini-Eierkuchen bei uns. Das ist mit wenig Zutaten ein sehr leckeres Gericht, das obendrein auch noch sehr einfach zu machen ist.
Fotos sind unterwegs.
LG+dks ManuGro
heute gab es den Zucchini-Eierkuchen bei uns. Das ist mit wenig Zutaten ein sehr leckeres Gericht, das obendrein auch noch sehr einfach zu machen ist.
Fotos sind unterwegs.
LG+dks ManuGro
welche menge milch kommt denn jetzt hinein?
Hilfreicher Kommentar:
Hallo FrauMausE,
ein wirklich schönes Rezept, welches auch Nicht-Zucchini-Mögern wie meinen Kindern gut geschmeckt hat.
Ich habe gar keine Milch mehr reingetan, sondern fand es mit der Brühe vom Garen der Zucchinis genug Flüssigkeit.
Alles Liebe, fenji
ein wirklich schönes Rezept, welches auch Nicht-Zucchini-Mögern wie meinen Kindern gut geschmeckt hat.
Ich habe gar keine Milch mehr reingetan, sondern fand es mit der Brühe vom Garen der Zucchinis genug Flüssigkeit.
Alles Liebe, fenji
Hallo,
eine schnelle, schmackhafte Mahlzeit.
Die Brühe, in der die Zucchini gedünstet wurden, habe ich nicht verwendet, sondern die Milch nach Gefühl dazugegeben - ca. 50 ml - und kräftig gewürzt. Außerdem kam noch eine zerdrückte Knoblauchzehe dazu.
Als Beilage gab es einen Tomaten-Salat.
Danke für die Anregung :-)
Viele Grüße,
Ro-Gi
eine schnelle, schmackhafte Mahlzeit.
Die Brühe, in der die Zucchini gedünstet wurden, habe ich nicht verwendet, sondern die Milch nach Gefühl dazugegeben - ca. 50 ml - und kräftig gewürzt. Außerdem kam noch eine zerdrückte Knoblauchzehe dazu.
Als Beilage gab es einen Tomaten-Salat.
Danke für die Anregung :-)
Viele Grüße,
Ro-Gi
Es war lecker! Danke für das Rezept!
Ich habe die Zucchini gebaken (statt sie zu kochen).
Ich habe die Zucchini gebaken (statt sie zu kochen).
Die Zucchini habe ich in Stifte geschnitten statt in Scheiben und außerdem auch noch einen Rest Aubergine mit gedünstet. Milch habe ich nicht in die Eier gegeben aber die Gemüsebrühe habe ich mitverwendet. Den Käse (bei mir war es Parmesan) habe ich direkt mit unter die Eimasse gerührt statt ihn später oben auf zu geben.
Das war wirklich sehr lecker. Ich kann mir vorstellen, dass wir das jetzt häufiger mal machen.
Das war wirklich sehr lecker. Ich kann mir vorstellen, dass wir das jetzt häufiger mal machen.
Gianna23
30.06.2010 11:52 Uhr