Nougatstollen
Weihnachtsgebäck
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 500 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 175 g | Butter (davon 175 g für den Teig) |
| 250 g | Magerquark |
| 2 | Ei(er) |
| 125 g | Zucker |
| 100 g | Mandeln, gehackte |
| 1 TL | Kaffeepulver, instant |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 200 g | Nussnougat |
| 75 g | Amarettini |
| 2 EL | Amaretto |
Außerdem: |
|
|---|---|
| 30 g | Mandelblättchen |
| 25 g | Butter |
| Puderzucker, zum Bestäuben | |
Nährwerte pro Portion
kcal
6354Eiweiß
148,72 gFett
316,56 gKohlenhydr.
710,37 gZubereitung
Nougat kalt stellen. Mehl, Mandeln, Kaffeepulver, Eier, Zucker, Vanillezucker, Quark, Salz, Backpulver und 175 g Butter mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten.
Amarettini mit Amaretto beträufeln. Nougat in Stückchen schneiden.
Teig zu einem Quadrat (ca. 40 x 40 cm) ausrollen. Amarettini und Nougat darauf verteilen, leicht eindrücken und den Teig zu einem Laib formen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Stollen darauf legen. (Ich benutze eine Stollenform, geht einfacher)
Im heißen Backofen (E-Herd: 200° C Ober-/Unterhitze - Gasherd: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Mandeln ohne Fett goldbraun rösten. Restliche Butter schmelzen. Stollen herausnehmen und mit der Butter bestreichen. Mandelblättchen darüber streuen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben
Amarettini mit Amaretto beträufeln. Nougat in Stückchen schneiden.
Teig zu einem Quadrat (ca. 40 x 40 cm) ausrollen. Amarettini und Nougat darauf verteilen, leicht eindrücken und den Teig zu einem Laib formen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Stollen darauf legen. (Ich benutze eine Stollenform, geht einfacher)
Im heißen Backofen (E-Herd: 200° C Ober-/Unterhitze - Gasherd: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Mandeln ohne Fett goldbraun rösten. Restliche Butter schmelzen. Stollen herausnehmen und mit der Butter bestreichen. Mandelblättchen darüber streuen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben
Kommentare
Fage wegen aufbewahren habe keine Anuhng habe noch keinen St ollen gebacken . Ich selber würde in 2 Tage im Kühlschrank lagern und anschneiden und sehen wie die nächsten tage schmeckt und aussieht Ich glaube der Stollen wie auch jedes andere Gebäck must gut auskühlen dan in Alufolie u in den Kühlschrank Sonst fängt er an zu schwitzen u wird schimmlig
Hallo Bäcker Die Butter steht in der Zusatzliste als letzte Zutat
Wie lange kann man den Stollen aufbewahren?
Moin, im Rezept steht nur E-Herd. Ist damit Ober- und Unterhitze oder Heißluft gemeint?
Hallo h725rk, hier nimmt man Ober-/Unterhitze. Das steht jetzt auch im Rezept. Lieben Gruß Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
Dieser Stollen ist super klasse!! Endlich ein Stollen OHNE Zitronat, Orangeat, und anderen ekligen Zutaten... Der Stollen ist schnell gemacht, aber man sollte sich das Rezept erst einmal vor der Zubereitung durchlesen, denn der Autor hatte versäumt 200g Butter in der Zutatenliste anzugeben. Sonst ist dieses Rezept uneingeschränkt empfehlenswert, 5 Sterne!!!!
Hallo! Habe den Stollen auch gebacken. Schade, dass die Butter nicht auch bei den Zutaten steht, so habe ich sie nämlich vergessen! Naja, ich werde ihn nochmal backen und dann das Perfekte Ergebnis geniessen. Habe Amaretto durch Rum und Amaretti durch Butterkekse ersetzt! LG, DQ
Geht wirklich schnell, dieser Stollen, ist was für Nougat-Fans! Ich habe die Amarettini durch grob gehackte Walnüsse ersetzt - das passte noch besser zum Nougat - und das Kaffeepulver durch ein paar Weihnachtsgewürze. Eine schöne Alternative zu den traditionellen Hefestollen. LG Angie
Meine Herren, den mußte ich vor der Familie retten, sonst wäre der jetzt schon weg!!! Auf jeden Fall superlecker, kann auch gut länger liegen und geht echt schnell und unkompliziert (für nen Stollen)
Endlich mal kein Christstollen! Die Zutaten da drin mag ich nämlich meistens alle nicht! Aber Nougat-Stollen! Der wird auf jeden Fall getestet... *mjam*