Christstollen
aus Quarkteig
Zutaten
für| 1.000 g | Mehl |
| 2 Pck. | Backpulver |
| 400 g | Zucker |
| 400 g | Margarine oder Butter |
| 500 g | Quark |
| 300 g | Rosinen |
| 200 g | Mandel(n), gehackte |
| evtl. | Zitronat |
| evtl. | Orangeat |
| 4 | Ei(er) |
| 2 TL | Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben |
| 3 EL | Rum |
| 10 Tropfen | Bittermandelaroma |
| ¼ TL | Zimt |
| 1 Prise(n) | Salz |
| n. B. | Butter, zerlassene zum Bestreichen |
| n. B. | Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
Rosinen, Mandeln, Zitronenschale, Rum und eine Prise vom Zimt in einen Gefrierbeutel geben (wer mag, kann auch noch etwas Orangeat und Zitronat dazugeben) und gut verschlossen eine Nacht ziehen lassen. Wer es eilig hat: Es reicht auch 1 - 2 Std. vor dem Backen.
Das Mehl mit dem Backpulver und dem restlichen Zimt mischen und in eine große Schüssel sieben. In die Mitte eine Kuhle drücken. Eier, Zucker, Quark und Mandel-Rosinenmischung in die Mitte geben. Die Butter in Flöckchen auf dem Rand verteilen und alles rasch verkneten.
Auf einem mit Backpapier belegten Blech einen Stollen formen und im auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Backofen für ca. 70 - 75 Min. backen, evtl. die Stäbchenprobe machen.
Den Stollen etwas auskühlen lassen und noch warm mit reichlich zerlassener Butter bepinseln und dick mit Puderzucker bestäuben.
Das Mehl mit dem Backpulver und dem restlichen Zimt mischen und in eine große Schüssel sieben. In die Mitte eine Kuhle drücken. Eier, Zucker, Quark und Mandel-Rosinenmischung in die Mitte geben. Die Butter in Flöckchen auf dem Rand verteilen und alles rasch verkneten.
Auf einem mit Backpapier belegten Blech einen Stollen formen und im auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Backofen für ca. 70 - 75 Min. backen, evtl. die Stäbchenprobe machen.
Den Stollen etwas auskühlen lassen und noch warm mit reichlich zerlassener Butter bepinseln und dick mit Puderzucker bestäuben.
Kommentare
Hallo. Ich habe zum ersten Mal in meinem Leben eine Stolle gebacken. Dieses Rezept ist super und schnell gebacken. Ich habe die Stolle schon die 3. Woche zu liegen und sie ist immer noch frisch. Alle meine Verkoster haben mir ein dickes Lob ausgesprochen und wollten auch gleich dieses Rezept haben. Vielen Dank für das super Stollenrezept. LG. von Westerlok
habe den stollen (meinen ersten) heute gebacken und die hier angegebene menge auf 2 stück geteilt. die verarbeitung und das backen ist gut gelungen, wie er schmeckt, wird sich zeigen wenn er "reif" ist :P bilder werde ich noch hochladen... viele grüße