Wildlachsfilet mit Walnusskruste


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30 Min. normal 25.02.2010 339 kcal



Zutaten

für
300 g Wildlachsfilet(s)
20 g Walnüsse
2 Stiel/e Petersilie
25 g Halbfettmargarine
1 EL Paniermehl
1 EL Parmesan, frisch gerieben
Salz und Pfeffer
Zitronensaft

Nährwerte pro Portion

kcal
339
Eiweiß
30,89 g
Fett
21,34 g
Kohlenhydr.
5,34 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 55 Minuten
Die Wildlachsfilets waschen, trocken tupfen (bzw. auftauen lassen) und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Walnusskerne und die Petersilie grob hacken. Die Nüsse mit der Petersilie, Paniermehl, Parmesan und Margarine verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fischfilets in eine Auflaufform legen, mit dem Nuss-Mix bestreichen und diesen gut andrücken.

Im vorgeheizten Backofen ( Umluft 160 °C ) ca. 25 Minuten braten.

Dazu passt Reis.

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Kommentare

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aylinwall

Sehr lecker, hat nur einige Minuten mehr im Ofen gedauert. Aber 5 Sterne!

08.01.2022 10:57
Antworten
Alex-Günter

Sehr fein. Hatte keinen Salbei, und Weißwein. Dafür Weissweinessig. Statt Zucker Agavendicksaft. Dazu gab es Reis und selbstgemachte Senfsauce.

05.12.2021 19:27
Antworten
Frankmichael52

Sehr interessant, aber auch ganz schön "heftig". Geschmeckt wie im Gourmet-Restaurant.

25.11.2021 19:20
Antworten
lauree

sehr sehr lecker gibt dem Lachs ein ganz Besonderes Extra :)

08.08.2021 20:27
Antworten
Sheisuntouchable

Super einfach und schnell gemacht und dann auch noch super lecker! Habe dazu Kartoffel und eine Dill Sauce gemacht und war perfekt :)

17.04.2021 15:39
Antworten
binchen59

Hallo, uns hat der Lachs mit der Kruste wunderbar geschmackt. Wird es jetzt öffters geben. Von mir volle Punktzahl. LG binchen

26.09.2012 12:43
Antworten
Happiness

schmeckt wunderbar! Ich habe die Lachsfilets bei 180° Ober- Unterhitze gebacken und etwas mehr Kruste gemacht (zum Glück ;-)) Dazu gabs Wildreis-Mix und Rahmspinat. lg, Evi

22.09.2011 18:14
Antworten
Piramidon

Danke für das Rezept! Da ich etwas mehr machen wollte, habe ich den Lachs in zwei Schichten in die Auflaufform gelegt, mit dem Nuss-Mix dazwischen und oben drauf. Hat gut geklappt!

24.03.2011 11:01
Antworten
Eisvolk

Die Kruste ist Hammermäßig gut Danke LG Jutta

18.05.2010 09:46
Antworten
S1ouxsie

Ich habe das Rezept gestern ohne Änderung nachgekocht. Die Kruste ist gleichermaßen luftig und knusprig geworden, der Lachs total zart. Toll!!!

10.03.2010 15:27
Antworten