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Semmelknödelrolle


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lecker und deftig

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30 Min. normal 24.02.2010



Zutaten

für
400 g Semmel(n), altbacken, gewürfelt
100 g Schinken, gewürfelt, oder geräucherter Bauchspeck
300 ml Milch
4 Ei(er)
2 m.-große Zwiebel(n)
1 EL Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer
Muskat
Fett, für die Folie

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Die gewürfelten Semmeln (ca. 1x1 cm groß) mit der heißen Milch übergießen. Den Schinken und die klein gewürfelte Zwiebel etwas in Öl anschwitzen und zusammen mit den Eiern, der Petersilie und den Gewürzen zu den Semmeln geben. Alles kräftig durchkneten.

Zwei ca. 30 cm lange Stücke Alufolie einfetten und auf jedes Blatt die Hälfte der Masse geben. Zur Rolle formen und in die Folie wickeln. Zur Sicherheit evtl. noch in ein zweites Blatt Alufolie wickeln. Darauf achten, dass die Enden gut verschlossen sind.
Wasser in einem großen Topf erhitzen und die Knödelrollen ca. 30 min in leicht siedendem Wasser garen. Die Rollen müssen liegend hinein passen und sollten gerade bedeckt sein.
Herausnehmen, auswickeln und vorsichtig in Scheiben schneiden.

Tipp:
Wer mag kann die Scheiben leicht in Butter anbraten. Auch sehr gut für Reste geeignet.



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SP99

Habe Brezel und Laugenwecken mit untergemischt. 😊

30.03.2018 17:42
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ernan

Hallo, einen Tipp noch: wenn man auf die Alu-Folie eine gleichgroße Frischhaltefolie legt und damit die Rolle formt und dann erst das "Bonbon" in Alu wickelt, reißt die Alu-Folie nicht und man kann auf das Einfetten verzichten. LG ernan

30.06.2010 17:14
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