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Verfasser

Mitglied seit 04.09.2009
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Zutaten

500 g Putenfleisch, geschnetzelt
1 EL Öl
Orange(n)
Karotte(n)
Lauchzwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch
1 Stück(e) Ingwer, walnussgroß
1/2  Chilischote(n)
50 ml Weißwein
300 ml Hühnerbrühe
300 ml Sahne
  Salz und Pfeffer
  Zitronensaft
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 450 kcal

2 Orangen so schälen, dass keine weiße Haut mehr dran ist und filetieren. 1 Orange auspressen. Karotten schälen und in feine Stifte schneiden oder in Julienne hobeln. Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Knoblauch, Ingwer und Chilischote fein schneiden.

Putenfleisch mit Öl in einer großen Pfanne anbraten. Dann herausnehmen. Im verbliebenen Bratfett die Karottenstifte anbraten. Dann den Knoblauch, die Lauchzwiebel, Ingwer und Chili dazugeben und kurz mitbraten. Mit Weißwein ablöschen und reduzieren lassen. Dann den Orangensaft und die Brühe dazugeben und ebenfalls etwas reduzieren lassen. Dünsten, bis die Karottenstifte nicht mehr so "strohig" sind. Dann mit Sahne aufgießen und aufkochen. Das Fleisch wieder dazugeben und aufkochen. Zum Schluss die Orangenfilets mit dazugeben, erwärmen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Tipp: Man kann die Soße auch mit etwas Soßenbinder andicken.

Dazu Reis servieren.
Putengeschnetzeltes mit Orangen-Sauce - Einfach lecker
Von: Anna Walz, Länge: 2:00 Minuten