Tortillas aus Weizenmehl


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Grundrezept - nicht nur für Studenten, ergibt 6 Fladen

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20 Min. simpel 21.02.2010 1020 kcal



Zutaten

für
250 g Mehl (Typ 405)
250 ml Wasser, kochend!
½ TL Salz
50 g Mehl, zum Ausrollen

Nährwerte pro Portion

kcal
1020
Eiweiß
29,40 g
Fett
3,00 g
Kohlenhydr.
212,70 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Das kochende Wasser in das Mehl gießen, mit einem Kochlöffel umrühren. Nach einigen Sekunden den heißen Teig mit den Händen weiter kneten.

Ohne weitere Wartezeit in sechs Portionen aufteilen und jede zu einem Fladen ausrollen. In einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe von jeder Seite ca. eine Minute braten.

Diese sechs Tortillas sättigen ca. zwei Personen.

Dazu empfehle ich Bohnenmus und Käse.



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Genüßi

Hab erst mal nur je 150 g je Mehl und Wasser genommen, nach den Versuchen, anderer Rezepte, die jeweils trockene Pappfladen geworden sind.UND die sind super geworden, weich und geschmeidig. Allerdings ein wenig zu dick ausgewallt, aber das läßt sich ja beim nächsten mal ändern.

22.05.2021 12:41
Antworten
mary_christmas2004

Ich brauche noch etwas Übung, die Tortillas rund und ohne Risse hinzubekommen, aber das Rezept bekommt schonmal 5 Sterne. Ich glaube ich hätte aufpassen müssen, dass kein Teig am Nudelholz hängt.

19.05.2021 22:13
Antworten
mistadie

Super tolles und einfaches Rezept. Sehr, sehr lecker 😋 Vielen Dank. Ich habe 50 g Mehl in Maismehl umgetauscht.

02.05.2021 14:37
Antworten
barzi789

Seit Jahren immer wieder in meinem Repertoire. Mittlerweile mache ich sie mit Dinkelmehl, da brauch ich jedoch ein wenig mehr als im Rezept beschrieben, dass sie nicht so sehr kleben und sich besser ausrollen lassen. Wir lieben Sie!!

18.04.2021 19:39
Antworten
Al1972

Es gab wieder den Eintopf also gab es auch wieder die tortillas. Dieses mal 140 g Mehl aufgefüllt mit dinkelmehl. Das war auch gut. Nächstes mal probiere dinkelmehl mit maismehl. Mit dem ausrollen hat es dieses Mal viel besser geklappt.

24.05.2021 13:22
Antworten
schafselma

seit ich das Rezept entdeckt habe viele male gebacken. super schnell und sehr lecker. Schmeckt auch gut zu indischen Gerichten, hab schwarzen Sesam in den Teig geknetet. Für die Kinder zur Brotzeit gut geeignet. Hab das letzte mal nur Instantmehl zu Hause gehabt, musste feststellen, dass sie damit sehr geschmeidig werden und sich prima ausrollen lassen. Vielen Dank! Lg Sabine

11.08.2011 17:30
Antworten
tinkerbell1988

Also ich muss mich niederknien vor diesem rezept. jeder der das tortilla rezept mit öl ausprobiert ist selber schuld. man spart kurz mal 900 kcalorien im vergleich und hat keine klebrigen teigfladen. ich fand sie waren super dünn und einfach ausrollbar. natürlich is es ein bisschen arbeit, aber das resoultat ist der knaller! dazu empfehlen kann ich http://www.chefkoch.de/rezepte/27461006426900/Enchiladas.html dieses rezept hier als füllung mit mais zusätzlich drin. sau lecker!

04.08.2011 18:10
Antworten
angelwatson

Absolut genial... Vielen lieben Dank für das tolle Rezept. Einfach, schnell und super lecker... ich werde nie wieder Tortillas kaufen! Liebe Grüße angelwatson

23.04.2011 12:11
Antworten
Naiad

Wirklich ein sehr gelungenes Rezept. Ich war erst skeptisch, ob man die Fladen auch gut ausrollen kann, aber das war grundlos. Ich war möglicherweise ein bisschen enthusiastisch mit dem Salz, aber das wird beim nächsten Mal anders. Ein nächstes Mal wird es auf jeden Fall geben, denn die Gekauften sind nicht halb so gut - teuer, trocken und ledrig. Diese sind sehr schön zart und halten die Füllung trotzdem sehr gut. Vielen Dank.

10.02.2011 11:41
Antworten
Hilfefunktion

Hallo, ich habe das Rezept heute mit meiner Mitbewohnerin ausprobiert. Ich bin von der Einfachheit begeistert und auch meiner Mitbewohnerin hat es sehr gut geschmeckt. Die Menge war mit 6 Fladen für 2 Personen auch sehr passend. In zwei fertige Fladen haben wir Banane eingeschlagen, mit etwas Zimt und Schokolade und dann in der Pfanne warm werden lassen. Das war ein superleckeres Dessert. Drei Fladen haben wir mit dem Rezept "Mexikanische Spiegeleier auf Mais - Tortillas" weiterverarbeitet. Insgesamt sind wir absolut satt, es hat wenig Arbeit gemacht und war sehr leicht. Das Grundrezept hat es in unser Studienzeitkochbuch geschafft und wird sicher als Abwechslung öfter mal Plinse/Pfannkuchen ersetzen. Fünf Punkte für: einfach zu machen schnell zu machen keine Sonderzutaten nötig (kostengünstig) Variabilität und vor allem lecker. Hilfefunktion und Mitbewohnerlehrling (PS: Wer den sechsten Fladen sucht... na ja, die gehen wirklich sehr schnell. Emails checken ist nicht drin, während die in der Pfanne sind... verbrannt)

31.03.2010 22:55
Antworten