Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten
Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Das Rezept stammt von einer Chinareise aus der Stadt Chongqing.
Zunächst den Boden des Wok großzügig mit Öl bedecken und dieses auf höchster Stufe erhitzen. Das Geschnetzelte rundherum mit Mehl bestäuben und im Wok scharf anbraten, dann salzen. Das Fleisch herausnehmen, evtl. etwas Öl nachgeben und die gehackten Erdnüsse leicht anbraten. Die Erdnüsse herausnehmen und die Zwiebeln anbraten. Anschließend den gehackten Knoblauch hinzugeben und ebenfalls anbraten. Die Frühlingszwiebeln und die Chilischoten in Streifen schneiden und hinzugeben. Den Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen.
Fleisch und Erdnüsse wieder hinzugeben. Mit Wein ablöschen, aufkochen lassen und den Essig hinzugeben. Abschließend mit Sojasauce, Ingwer und Pfeffer (gut zerkleinern, sehr intensiv!) würzen und abschmecken.
Was soll ich sagen... sehr lecker!!! Ich habe noch eine Spitzpaprika und 1 Möhre zugefügt und als Essig Reisessig verwendet. Meine Familie war begeistert.
Ich habe eine Frage zu den im Rezept genannten Pfefferkörnern. Meines Wissens wird beim Szechuanpfeffer, nicht wie bei "normalem" Pfeffer, die Schale benutzt. Ist hier bei der Mengenangabe die Schale von den angegebenen Pfefferkörnern gemeint? Über eine Antwort würde ich mich freuen.
Ich habe das Rezept gestern einmal nach gekocht...
nunja Mein Freund war super begeistert mein Geschmack war es nicht weil es mir zu Süß war ...
Aber wie gesagt mein Freund konnte garnicht genug bekommen und desswegen Daumen hoch=)
Ich habe heute dieses leckere Gericht nachgekocht. Was soll ich sagen.
Schmeckt super lecker. Ist sehr einfach zum nachkochen.
Der Chinese meines Vertrauens wird mich nicht mehr so schnell zu Gesicht bekommen. Dieses Chicken hier schmeckt um Längen besser.
Ich habe es mit Pute gemacht.
Liebe Grüße
Dagmar
Kommentare
@jürgenrudolf, mein Szechuan Pfeffer besteht nur aus Schalen, anders kann man den wahrscheinlich gar nicht kaufen. Ich hoffe, dir geholfen zu haben.
Was soll ich sagen... sehr lecker!!! Ich habe noch eine Spitzpaprika und 1 Möhre zugefügt und als Essig Reisessig verwendet. Meine Familie war begeistert.
Ich habe eine Frage zu den im Rezept genannten Pfefferkörnern. Meines Wissens wird beim Szechuanpfeffer, nicht wie bei "normalem" Pfeffer, die Schale benutzt. Ist hier bei der Mengenangabe die Schale von den angegebenen Pfefferkörnern gemeint? Über eine Antwort würde ich mich freuen.
Sehr lecker! Wir haben die Saucenmenge einfach verdoppelt und noch Paprika, Möhre und Pak Choi hinzugefügt. Ohne Gemüse geht bei uns nichts 😄
Achso.... ich hab auch die doppelte Menge an Gnocchis verwendet und es war immer noch genügend Soße da!
Ich habe das Rezept gestern einmal nach gekocht... nunja Mein Freund war super begeistert mein Geschmack war es nicht weil es mir zu Süß war ... Aber wie gesagt mein Freund konnte garnicht genug bekommen und desswegen Daumen hoch=)
Haben dein Essen gerade bis auf den letzten Krümel verspeist. Von uns 5 Sterne, einfach super super lecker!
Ich habe heute dieses leckere Gericht nachgekocht. Was soll ich sagen. Schmeckt super lecker. Ist sehr einfach zum nachkochen. Der Chinese meines Vertrauens wird mich nicht mehr so schnell zu Gesicht bekommen. Dieses Chicken hier schmeckt um Längen besser. Ich habe es mit Pute gemacht. Liebe Grüße Dagmar
Super leckeres Rezept!!!! Hab es schon unter Lieblingsrezepte gespeichert :-) Vielen Dank!
Danke, freut mich, dass es geschmeckt hat!