Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten
Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Das Rezept stammt von einer Chinareise aus der Stadt Chongqing.
Zunächst den Boden des Wok großzügig mit Öl bedecken und dieses auf höchster Stufe erhitzen. Das Geschnetzelte rundherum mit Mehl bestäuben und im Wok scharf anbraten, dann salzen. Das Fleisch herausnehmen, evtl. etwas Öl nachgeben und die gehackten Erdnüsse leicht anbraten. Die Erdnüsse herausnehmen und die Zwiebeln anbraten. Anschließend den gehackten Knoblauch hinzugeben und ebenfalls anbraten. Die Frühlingszwiebeln und die Chilischoten in Streifen schneiden und hinzugeben. Den Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen.
Fleisch und Erdnüsse wieder hinzugeben. Mit Wein ablöschen, aufkochen lassen und den Essig hinzugeben. Abschließend mit Sojasauce, Ingwer und Pfeffer (gut zerkleinern, sehr intensiv!) würzen und abschmecken.
Yummy! Das war wirklich lecker, einfach und schnell gemacht. Da wir gern Sauce mögen habe ich die Menge erhöht und dafür den Zucker ganz weggelassen (was immer noch gut süß war). Statt Reiswein habe ich Shaoxing-Reiswein genommen, ich finde, das gibt immer noch ein ganz authentiches Restaurant-Aroma. Das kommt in kürze wieder auf den Tisch.
Kurzer Input für Dumme (wie mich): sezchuan-pfeffer: 10 KÖRNER, NICHT GRAMM. 🤦🏻♀️ Wir können unseren ersten Versuch, es wird weitere geben, in die Tonne packen. 😅
Ich habe das Rezept gestern einmal nach gekocht...
nunja Mein Freund war super begeistert mein Geschmack war es nicht weil es mir zu Süß war ...
Aber wie gesagt mein Freund konnte garnicht genug bekommen und desswegen Daumen hoch=)
Ich habe heute dieses leckere Gericht nachgekocht. Was soll ich sagen.
Schmeckt super lecker. Ist sehr einfach zum nachkochen.
Der Chinese meines Vertrauens wird mich nicht mehr so schnell zu Gesicht bekommen. Dieses Chicken hier schmeckt um Längen besser.
Ich habe es mit Pute gemacht.
Liebe Grüße
Dagmar
Kommentare
Yummy! Das war wirklich lecker, einfach und schnell gemacht. Da wir gern Sauce mögen habe ich die Menge erhöht und dafür den Zucker ganz weggelassen (was immer noch gut süß war). Statt Reiswein habe ich Shaoxing-Reiswein genommen, ich finde, das gibt immer noch ein ganz authentiches Restaurant-Aroma. Das kommt in kürze wieder auf den Tisch.
Kurzer Input für Dumme (wie mich): sezchuan-pfeffer: 10 KÖRNER, NICHT GRAMM. 🤦🏻♀️ Wir können unseren ersten Versuch, es wird weitere geben, in die Tonne packen. 😅
Vielen Dank für den Hinweis. Ich habe das jetzt in die Zutatenliste geschrieben. Liebe Grüße Heidi Chefkoch.de, Team Rezeptbearbeitung
Vielen Dank Heidi! Leider hat man hier ja keinen Zugriff mehr drauf, da bin ich froh, dass es solche tollen Menschen wie dich gibt :)
habe mich auch gewundert was mit 10 gemeint war, haben dann nach Gefühl gewürzt - und hat gepasst :) ein wirklich sehr sehr leckeres Gericht.
Ich habe das Rezept gestern einmal nach gekocht... nunja Mein Freund war super begeistert mein Geschmack war es nicht weil es mir zu Süß war ... Aber wie gesagt mein Freund konnte garnicht genug bekommen und desswegen Daumen hoch=)
Haben dein Essen gerade bis auf den letzten Krümel verspeist. Von uns 5 Sterne, einfach super super lecker!
Ich habe heute dieses leckere Gericht nachgekocht. Was soll ich sagen. Schmeckt super lecker. Ist sehr einfach zum nachkochen. Der Chinese meines Vertrauens wird mich nicht mehr so schnell zu Gesicht bekommen. Dieses Chicken hier schmeckt um Längen besser. Ich habe es mit Pute gemacht. Liebe Grüße Dagmar
Super leckeres Rezept!!!! Hab es schon unter Lieblingsrezepte gespeichert :-) Vielen Dank!
Danke, freut mich, dass es geschmeckt hat!