Bayerisch - mediterrane Lauchcremesuppe


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mit Feta und Grießnockerl

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25 Min. normal 20.02.2010 601 kcal



Zutaten

für
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel(n), in Ringe geschniten
10 g Margarine
2 Knoblauchzehe(n)
2 Stange/n Lauch
2 Prisen Mehl
1 Schuss Weißwein
¾ Liter Gemüsebrühe
100 g Feta-Käse

Für die Klößchen:

1 Ei(er), durch 3 EL Schmand oder Sojamilch ersetzbar
10 g Margarine
70 g Grieß
1 Prise(n) Muskat
Salz
½ Liter Gemüsebrühe

Nährwerte pro Portion

kcal
601
Eiweiß
22,62 g
Fett
37,92 g
Kohlenhydr.
40,86 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 25 Minuten
Zwiebelringe in Olivenöl anbraten. 10 g Margarine dazugeben und die Knoblauchzehen darüber durchpressen. Den Lauch klein schneiden und kurz mitbraten. Mehl darüber streuen und kräftig umrühren. Mit Weißwein ablöschen und 3/4 Liter Gemüsebrühe angießen. Aufkochen lassen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit einem Mixstab pürieren. Den Feta klein schneiden und in der Suppe schmelzen lassen.

Währenddessen das Ei, mit 10 g Margarine verrühren, Weizengrieß und je eine Prise Muskat und Salz dazugeben und alles gut verrühren. Mit einem Teelöffel Nocken abstechen, in 1/2 Liter kochende Gemüsebrühe geben und darin gar ziehen lassen. Die fertigen Grießnockerl mit einer Schöpfkelle in die Lauchcremesuppe geben.

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Kommentare

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trekneb

Hallo svickova! Eine sehr leckere Suppe! Danke fürs Rezept! Foto wird hochgeladen. LG Inge

14.02.2018 19:22
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ReginaBöhm

Sehr lecker! 2 Portionen reichen lässig für 4 Personen - wir liegen im Suppen-Koma nach den "2 Portionen". Der Feta ist in der Suppe etwas dominant, der Lauch geht dadurch etwas unter; die Griesklößchen sind klasse. Wir haben leider so schnell gegessen, dass wir keine Fotos machen konnten... 😂

25.08.2017 20:19
Antworten