Bayerisch - mediterrane Lauchcremesuppe
mit Feta und Grießnockerl
Zutaten
für| 1 EL | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel(n), in Ringe geschniten |
| 10 g | Margarine |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 Stange/n | Lauch |
| 2 Prisen | Mehl |
| 1 Schuss | Weißwein |
| ¾ Liter | Gemüsebrühe |
| 100 g | Feta-Käse |
Für die Klößchen: |
|
|---|---|
| 1 | Ei(er), durch 3 EL Schmand oder Sojamilch ersetzbar |
| 10 g | Margarine |
| 70 g | Grieß |
| 1 Prise(n) | Muskat |
| Salz | |
| ½ Liter | Gemüsebrühe |
Nährwerte pro Portion
kcal
601Eiweiß
22,62 gFett
37,92 gKohlenhydr.
40,86 gZubereitung
Zwiebelringe in Olivenöl anbraten. 10 g Margarine dazugeben und die Knoblauchzehen darüber durchpressen. Den Lauch klein schneiden und kurz mitbraten. Mehl darüber streuen und kräftig umrühren. Mit Weißwein ablöschen und 3/4 Liter Gemüsebrühe angießen. Aufkochen lassen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit einem Mixstab pürieren. Den Feta klein schneiden und in der Suppe schmelzen lassen.
Währenddessen das Ei, mit 10 g Margarine verrühren, Weizengrieß und je eine Prise Muskat und Salz dazugeben und alles gut verrühren. Mit einem Teelöffel Nocken abstechen, in 1/2 Liter kochende Gemüsebrühe geben und darin gar ziehen lassen. Die fertigen Grießnockerl mit einer Schöpfkelle in die Lauchcremesuppe geben.
Währenddessen das Ei, mit 10 g Margarine verrühren, Weizengrieß und je eine Prise Muskat und Salz dazugeben und alles gut verrühren. Mit einem Teelöffel Nocken abstechen, in 1/2 Liter kochende Gemüsebrühe geben und darin gar ziehen lassen. Die fertigen Grießnockerl mit einer Schöpfkelle in die Lauchcremesuppe geben.
Kommentare
Hallo svickova! Eine sehr leckere Suppe! Danke fürs Rezept! Foto wird hochgeladen. LG Inge
Sehr lecker! 2 Portionen reichen lässig für 4 Personen - wir liegen im Suppen-Koma nach den "2 Portionen". Der Feta ist in der Suppe etwas dominant, der Lauch geht dadurch etwas unter; die Griesklößchen sind klasse. Wir haben leider so schnell gegessen, dass wir keine Fotos machen konnten... 😂