Marzipan - Mandelwaffeln

Weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Marzipan fein stückeln und mit der Butterzuckermasse verquirlen.
Nach und nach die Eier unterrühren, bis alles eine cremige Konsistenz hat.
Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und anschließend abwechselnd mit der Milch in kleinen Mengen hinzufügen und gründlich zu einem zähflüssigen Teig vermischen. Die Mandeln unterheben. Nach belieben noch mit Bittermandelaroma (ich liebe diesen Geschmack ) und Zimt abschmecken.
Den Teig ca. eine halbe Stunde ruhen lassen und dann portionsweise in einem Waffeleisen ausbacken.

Tipp:
Sie schmecken am besten heiß aus dem Waffeleisen mit Puderzucker bestäubt oder mit Sahne und heißen Kirschen.
Wir essen sie gerne mit einer Kugel Vanilleeis.
Statt der Mandeln kann man Nüsse verwenden.

Dieses Rezept ergibt ca. 20 rechteckige Waffeln. Entweder man hat eine Großfamilie oder man bewahrt die übrigen Waffeln in einer Blechdose für die nächsten Tage auf.