Anisbögen oder Anisplätzchen
Raffiniert, muss über Nacht ruhen, für 70 Stück
Zutaten
für| 2 TL | Anis |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 250 g | Zucker |
| 250 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver |
Nährwerte pro Portion
kcal
2082Eiweiß
41,84 gFett
16,21 gKohlenhydr.
433,56 gZubereitung
Anissamen in einer Pfanne unter ständigem Rühren goldgelb rösten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel die Eier mit 1 EL Wasser, dem Salz und dem Zucker mit dem Rührgerät auf höchster Stufe mindestens 10 Minuten hell und schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver und den Anissamen zufügen und vorsichtig unter den Teig heben. Mit Folie abdecken und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Das Backblech mit Backpapier belegen.
Den Teig auf wenig Mehl zu kleinen, etwa fingergroßen Rollen formen. Mit dem Messer auf einer Seite mehrmals einschneiden. Zu Bögen geformt (Schnittfläche nach außen) auf das Blech legen und über Nacht trocknen lassen.
Man kann auch Plätzchen backen. Dafür aus dem Teig kleine, runde Kugeln formen, etwas flach drücken und diese auf das Blech setzen. Ebenfalls über Nacht trocknen lassen.
Am nächsten Tag den Backofen auf 150 Grad (Gas Stufe 1) vorheizen. Die Anisbögen in der Ofenmitte etwa 20 Minuten mehr trocknen als backen.
Auf Kuchengitter setzen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel die Eier mit 1 EL Wasser, dem Salz und dem Zucker mit dem Rührgerät auf höchster Stufe mindestens 10 Minuten hell und schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver und den Anissamen zufügen und vorsichtig unter den Teig heben. Mit Folie abdecken und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Das Backblech mit Backpapier belegen.
Den Teig auf wenig Mehl zu kleinen, etwa fingergroßen Rollen formen. Mit dem Messer auf einer Seite mehrmals einschneiden. Zu Bögen geformt (Schnittfläche nach außen) auf das Blech legen und über Nacht trocknen lassen.
Man kann auch Plätzchen backen. Dafür aus dem Teig kleine, runde Kugeln formen, etwas flach drücken und diese auf das Blech setzen. Ebenfalls über Nacht trocknen lassen.
Am nächsten Tag den Backofen auf 150 Grad (Gas Stufe 1) vorheizen. Die Anisbögen in der Ofenmitte etwa 20 Minuten mehr trocknen als backen.
Auf Kuchengitter setzen und abkühlen lassen.
Kommentare
Habe gemacht an Weihnachten Tochter hatte Freude Überraschung ist gelungen Danke für das Rezept
Hallo! Das kann ich dir leider nicht beantworten, da ich noch nie mit Modeln gearbeitet habe. Vielleicht einfach mal ausprobieren?!?!?? Wünsch dir viel Erfolg LG Sanijo
Eine Frage: Bleibt der Teig beim Backen fest genug, dass man auch mit Holzmodeln (wie für Springerle oder Spekulatius) arbeiten könnte? Lieben Dank für die Antwort!
geschmacklich super, und ja, meine kriegen Füsse, laufen aber damit weg;) nix zum verschenken, aber für die Lieben daheim... jummy...
Hallo, freut mich, dass es so gut geklappt hat! Werde mich jetzt auch wieder dran machen ;-) LG Sanijo
Sehr, sehr gut!!! Habe hier viel gelesen und mich dann an dein Rezept gewagt. Meine ersten Anisplätzchen sind einfach perfekt !!! Habe mich genau ans Rezept gehalten, nur statt Anissamen, 2 TL Anis gemahlen verwendet. Die Plätzchen haben auch schöne "Füsschen" bekommen.
Hallo, sehr lecker und sie haben tatsächlich "Füßchen". Das erste Rezept von Anisplätzchen, wo es wirklich funktioniert hat.
Schön dass es dir geschmeckt und dass alles funktioniert hat!. LG Sanijo
Hallo, auch wenn nicht gerade Weihnachten ist, habe ich gestern die Bögen gebacken!. Und ich muss sagen, einfach super!. Leckerer Anisgeschmack und auch die wunderbaren "Füsschen"; wie bei meiner Oma! DANKE!!