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Zutaten

Portionen
400 g Rote Bete, geschält und gewürfelt
Kartoffel(n), geschält und gewürfelt
Zwiebel(n), gewürfelt
50 g Butter
500 ml Fleischbrühe, Instantbrühe ist auch möglich
400 ml Sahne mit 10-15 % Fettgehalt
4 EL Meerrettich, (Sahnemeerrettich)
  Salz und Pfeffer, aus der Mühle
  Schnittlauch oder
  Petersilie

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Zwiebeln fein hacken und in der Butter leicht anschwitzen. Die geschälten und gewürfelten Roten Bete und Kartoffeln dazu geben. Die Fleischbrühe angießen und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze die Suppe 40-50 Minuten köcheln lassen.

Vom Herd nehmen, die Sahne dazugeben und das Gemüse pürieren. Die Suppe mit Pfeffer, Salz und Sahnemeerrettich abschmecken und mit Petersilie oder Schnittlauch garnieren.