Hefeklöße im Vitalis Dampfgarer
lockere Hefeknödel, im Dampfgarer einfach zubereitet
Zutaten
für| 500 g | Mehl |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 50 g | Zucker |
| 50 g | Butter, zerlassene |
| 2 | Ei(er) |
| 250 ml | Milch, warme |
| 1 Msp. | Salz |
Nährwerte pro Portion
kcal
657Eiweiß
18,86 gFett
16,87 gKohlenhydr.
105,08 gZubereitung
Das Mehl in eine Schüssel sieben und die Hefe darauf streuen. Die zerlassene Butter mit der warmen Milch dazugeben, ebenso Eier, Zucker und Salz und dann alles verkneten. Mit der Hand so lange kneten, bis der Teig sich leicht von der Hand und der Schüssel löst. Er darf nicht zu feucht sein. Die Schüssel mit einem Tuch bedecken und den Teig an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
Danach aus dem Teig tennisballgroße Kugeln formen und diese nochmals 30 Minuten ohne Zugluft im Warmen gehen lassen. Ich hatte den Einsatz und den Kunststoffaufsatz des Dampfgarers herausgenommen und gleich jeweils 6 Klöße zum Gehen da hineingelegt.
Ich verwende einen Vitalis Dampfgarer von WMF. Unten in den Vitalis ca. 0,5 l Wasser geben, heizen und den Deckel auflegen. Wenn das Thermometer 90°C anzeigt, unten hinein den Einsatz stellen, Den Aufsatz darauf stellen und zudecken. Nach ca. 15 Minuten sind lockere Knödel fertig.
Dazu Kompott nach Geschmack, Apfelmus, Vanillesauce oder auch Aprikosen aus der Dose reichen.
Danach aus dem Teig tennisballgroße Kugeln formen und diese nochmals 30 Minuten ohne Zugluft im Warmen gehen lassen. Ich hatte den Einsatz und den Kunststoffaufsatz des Dampfgarers herausgenommen und gleich jeweils 6 Klöße zum Gehen da hineingelegt.
Ich verwende einen Vitalis Dampfgarer von WMF. Unten in den Vitalis ca. 0,5 l Wasser geben, heizen und den Deckel auflegen. Wenn das Thermometer 90°C anzeigt, unten hinein den Einsatz stellen, Den Aufsatz darauf stellen und zudecken. Nach ca. 15 Minuten sind lockere Knödel fertig.
Dazu Kompott nach Geschmack, Apfelmus, Vanillesauce oder auch Aprikosen aus der Dose reichen.
Kommentare
Einfaches Rezept, klappt jedesmal super, ich benutze nur 1/2Würfel Frischhefe
Hallo, ich lasse auch die Butter weg, weil sie mir dann zu feucht werden. Und Zucker verwende ich auch nur einen Teelöffel für die Hefe. Ich habe einen ganz einfachen Dampfgarer von Lidl. Und es funktioniert einfach klasse. ganz lecker...
Hallo, das gab es in meiner Kindheit bei meiner Oma meistens an einem Freitag, da es an diesem Tag fleischloses Essen gab. Dieses hier waren meine ersten Hefeklöße und es hat super im Vitalis (hab ich auch zu Weihnachten bekommen :-) )geklappt. Ich habe dazu eine Vanillesoße gemacht. Das nächste Mal gibt es noch heiße Kirschen dazu. Vielen Dank für das Rezept
die hefeklösse schmecken super zu sauerbraten mit rotkohl da sie jede menge soße aufnehmen
Habe mir eine Kochsendungen angeschaut und der Sternekock hat erzählt, das er ein Stück Backpapier auf den Einsatz legt. Das Papier wäre durchläßig, so klebt nichts an. Er macht das so mit Fisch. Einfach mal ausprobieren.
Hallo! Ich grinse wie ein Honigkuchenpferd - vielen Dank für das Rezept und die gleich mitgelieferte Beschreibung zum Gerät! Ich hab mir das Teil zu Weihnachten gewünscht, mich aber noch nicht so richtig drangetraut (Beschreibung beim Gerät ist ja eher mager). Ich esse wahnsinnig gern Hefeknödel, hab's aber bisher nicht selbst versucht. Das war also Doppelpremiere: Topf und Knödel. Und es hat so toll funktioniert! Eine Frage hätt ich allerdings noch: Beim Einsätze einlegen hab ich viel Temperatur verloren (ich hab dann wieder bis 90° gewartet und ab da 15 Minuten gegart). Könnte man evtl. die aufgegangenen Knödel gleich in den Topf stellen und dann erst heizen? Beim nächsten Mal werd ich den Zucker etwas reduzieren und eine herzhafte Variante probieren. Sehr lecker, klasse Beschreibung, 5 Sternchen!! LG, Fini
Hallo jankatai, danke vielmals für deine schnelle Antwort. Dann kann ich es nicht im DG zubereiten. Viele Grüße, YIN
Hallo jankatai, bin noch totaler DG-Neuling, und frage mich gerade WAS du da alles zuerst herausgenommen, bzw.: Wohinein legst du die DK VOR dem Garen??? Ganz unten hinein, wo das Wasser eingefüllt wird? Dort verklebt doch das Heizteil! ? Übrigens: ich hab seit gestern einen DG von Tefal. Freue mich auf deine Antwort, und grüße dich YIN
Hallo, der Vitalis DG besteht aus einem Blechtopf, den man auf den Herd stellt. In den "Topf" kommt das Wasser, dann stellt man einen Einsatz rein, der Einsatz hat Beine und steht quasi im Wasser, wie der Einsatz für Kartoffeln bei einem Schnellkochtopf. In den Einsatz legt man dann die Klöse. Ich stell dann noch den 2ten Einsatz oben drauf, nochmals Klöse dort rein, Deckel drauf und abwarten bis alles fertig ist. Gruß, jankatkai
Hallo, mache meine Hefeklöße fast genau so. Nur lasse ich die Butter und die Eier weg. Zucker nehme ich nur einen Teelöffel für die Hefe. Ich verwende frische Hefe. Schmeckt mir persönlich einfach besser. Im Dampfgarer werden die Hefeklöße super locker und gehen einfach total schnell. Früher stand ich für meine 4-köpfige Familie 1 geschlagene Stunde am Herd, heute brauchen sie nur noch 15 min im Dampfgarer. Einfach nur genial. Wir essen dazu Vanillesoße und Heidelbeeren. Deftig mit einem Pilzragout ist´s aber auch sehr lecker. LG