Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Ruhezeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Biskuits im Universalzerkleinerer mahlen. Mit Mehl, 50 g Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Ei, Butter und Butterschmalz verkneten. Zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie gewickelt 1 Stunde kalt stellen.
Backofen auf 180 Grad heizen.
Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen, auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. Mit einem Kochlöffelstiel eine Vertiefung hineindrücken. Plätzchen ca. 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Gelee mit übrigen 30 g Zucker und Zitronensaft 5 Minuten köcheln. Abkühlen lassen, in die Vertiefung füllen. Evtl. mit Puderzucker bestäuben.
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