Apfelbrot
ganz ohne Fett, ideal nicht nur zur Weihnachtszeit
Zutaten
für| 750 g | Äpfel |
| 250 g | Zucker |
| 250 g | Sultaninen |
| 125 g | Nüsse |
| 2 TL | Zimt |
| 1 TL | Nelkenpulver |
| 2 EL | Kakaopulver |
| 1 kl. Glas | Schnaps |
| 1 ½ Pck. | Backpulver |
| 500 g | Mehl |
Zubereitung
Äpfel klein schneiden, einzuckern und 8 Std. stehen lassen. Nüsse grob zerschneiden, zusammen mit den Sultaninen, Zimt, Nelken, Kakao und Schnaps hinzufügen. Zuletzt das mit Backpulver gemischte Mehl untermengen. In einer Kastenform bei 225ºC ca. 40 – 45 Minuten backen.
Kommentare
Bei mir werden die Äpfel mit der groben Raspelscheibe in der Küchenmaschine klein geraspelt und die Zuckermenge habe ich etwas reduziert. Zusätzlich gebe ich noch einige klein geschnittene, getrocknete Feigen mit in den Teig und die Sultaninen waren in Amaretto eingelegt. Ein wunderbares Apfelbrot, das bei uns in der Adventszeit nicht fehlen darf. LG DolceVita