Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Ruhezeit ca. 3 Stunden
Gesamtzeit ca. 3 Stunden 20 Minuten
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und den Teig gut durchkneten. In zwei Portionen teilen und 3 Stunden gehen lassen. Nochmals kneten, zwei Laibe formen und nochmal 1 Stunde gehen lassen.
Mit einer Gabel mehrfach die Brotoberfläche einstechen. Im vorgeheizten Ofen ¾ Stunde bis 1 Stunde bei 220°C backen. Zum Backen 1 Tasse Wasser auf den Boden des Backofens stellen.
Super Brot... Danke dafür.
Da ich auf meine vorige Frage leider keine Antwort erhalten habe musste ich selber testen.
Nun habe ich Weizen 550 und Roggen 997 genommen und es ist gut geworden.
Allerdings werde ich nächstes mal wohl nur i großen Laib machen da mir 2 zu klein sind.
Oh und ich habe das ganze als Zwiebenbrot gemacht... einfach in den Teig 50g Röstzwiebeln... lecker.
Bild ist unterwegs...
lG Cybi
Habt Ihr nen Tipp welches Mehl man da verwenden kann?
Weizen gibts ja von Typ 405 bis 1200 und Roggen auch verschiedene.
Ich würde Weizen 550 und Roggen 1150 nehmen... passt das?
Hallo,
könnt ihr mir sagen, ob ich das Brotgewürz im Supermarkt bekomme oder muß ich das beim Bäcker holen?
Ich kenne es nicht und habe für meine Brote eigentlich immer nur Salz und evtl. Knobi oder Zwiebeln verwendet.
LG wemdyoma
Hallo Gudrun,
also hier bekommt man Brotgewürz nicht im Supermarkt. Und auch
nicht beim Bäcker.
Ich habe mir das Gewürz bestellt beim Hobby-Bäcker-Versand.
Hab aber auch Mehl usw. mitbestellt, weil sonst die Versandkosten
zu hoch gewesen wären.
In meinem Bioladen gibt es aber auch Brotgewürz. Vllt. hat auch
ein Bioladen in deiner Nähe dieses Gewürz.
Brotgewürz kannst du dir aber auch selbst machen. Es besteht
aus Koriander, Fenchelsamen und Kümmel. Da kannst du dir
das Gewürz so mischen, wie du es möchtest.
lg Bibi
Hallo brandl123,
habe aus Deinem Rezpet einen Laib gemacht. Bei meinem gemahlenen Brotgewürz steht drauf, dass man auf 500 g Mehl 1 TL verwenden soll. Ich habe einen gehäuftel TL genommen und das hat gut gepaßt.
Geschmacklich ist das Brot sehr gut und die Angaben haben alle gut gepaßt.
LG,
Fluse
Hallo brandl123,
du schreibst in deinem Rezept 1/4 Pck. Brotgewürz. Wieviel ist denn in deiner Packung enthalten? Ich habe eine Packung zu Hause mit 100 g Inhalt, es gibt aber auch noch größere...
Normalerweise verwende ich 1 - 2 TL vom Brotgewürz für ein Brot. Könntest du bitte deine Angabe etwas konkretisieren?
Danke und viele Grüße,
s-fuechsle
Kommentare
Hallo, habe das Brot heute gebacken, es schmeckt sehr gut,von mir 5 Sterne! Danke für das tolle Rezept!
Super Brot... Danke dafür. Da ich auf meine vorige Frage leider keine Antwort erhalten habe musste ich selber testen. Nun habe ich Weizen 550 und Roggen 997 genommen und es ist gut geworden. Allerdings werde ich nächstes mal wohl nur i großen Laib machen da mir 2 zu klein sind. Oh und ich habe das ganze als Zwiebenbrot gemacht... einfach in den Teig 50g Röstzwiebeln... lecker. Bild ist unterwegs... lG Cybi
Habt Ihr nen Tipp welches Mehl man da verwenden kann? Weizen gibts ja von Typ 405 bis 1200 und Roggen auch verschiedene. Ich würde Weizen 550 und Roggen 1150 nehmen... passt das?
Hallo Ihr Lieben, ich habe das mit dem Brotgewürz gelesen. Hatte mich auch gefragt, welche Menge. Ich habe das Brotgewürz bei Amazon bestellt Bio.lg
Hallo heute habe ich auch dein Brot gebacken und ich hab selten so ein leckeres Brot gegessen. Danke für das tolle Rezept LG.Rose
Hallo, könnt ihr mir sagen, ob ich das Brotgewürz im Supermarkt bekomme oder muß ich das beim Bäcker holen? Ich kenne es nicht und habe für meine Brote eigentlich immer nur Salz und evtl. Knobi oder Zwiebeln verwendet. LG wemdyoma
Hallo Gudrun, also hier bekommt man Brotgewürz nicht im Supermarkt. Und auch nicht beim Bäcker. Ich habe mir das Gewürz bestellt beim Hobby-Bäcker-Versand. Hab aber auch Mehl usw. mitbestellt, weil sonst die Versandkosten zu hoch gewesen wären. In meinem Bioladen gibt es aber auch Brotgewürz. Vllt. hat auch ein Bioladen in deiner Nähe dieses Gewürz. Brotgewürz kannst du dir aber auch selbst machen. Es besteht aus Koriander, Fenchelsamen und Kümmel. Da kannst du dir das Gewürz so mischen, wie du es möchtest. lg Bibi
Du bekommst es sehr gut hier..... https://www.teetraeume.de/index.php
Hallo brandl123, habe aus Deinem Rezpet einen Laib gemacht. Bei meinem gemahlenen Brotgewürz steht drauf, dass man auf 500 g Mehl 1 TL verwenden soll. Ich habe einen gehäuftel TL genommen und das hat gut gepaßt. Geschmacklich ist das Brot sehr gut und die Angaben haben alle gut gepaßt. LG, Fluse
Hallo brandl123, du schreibst in deinem Rezept 1/4 Pck. Brotgewürz. Wieviel ist denn in deiner Packung enthalten? Ich habe eine Packung zu Hause mit 100 g Inhalt, es gibt aber auch noch größere... Normalerweise verwende ich 1 - 2 TL vom Brotgewürz für ein Brot. Könntest du bitte deine Angabe etwas konkretisieren? Danke und viele Grüße, s-fuechsle