Blätterteigsterne mit Räucherlachs
Vorspeise zu Weihnachten
Zutaten
für| 4 Scheibe/n | Blätterteig, TK |
| 1 | Eigelb, mit etwas Wasser verquirlt |
| 200 g | Lachs, geräucherter |
| 100 g | Kirschtomate(n) |
| 2 | Orange(n) |
| 1 Kästchen | Kresse |
| 100 g | Sahne |
| 2 EL | Meerrettich, frisch geriebener |
| 100 g | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer | |
| Zitronensaft | |
| Worcestersauce | |
| 1 Prise(n) | Zucker |
Zubereitung
Den Blätterteig auftauen, ausrollen und aus jeder Platte zwei große Sterne ausstechen. Aus der Mitte der Sterne nochmals je einen kleinen Stern ausstechen. Die Teigsterne auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° (Umluft 180°) ca. 12 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.
Inzwischen den Räucherlachs in Stücke schneiden. Die Kirschtomaten waschen und vierteln. Die Orangen schälen und filetieren, die Filets in Stücke schneiden. Die Kresse abschneiden, waschen (etwas zum Garnieren beiseite legen) und klein schneiden. Alles vermischen, salzen und pfeffern.
Die Sahne steif schlagen. Den Meerrettich mit der Crème fraîche verrühren und die Schlagsahne vorsichtig unterheben. Mit Zitronensaft, Worcestersauce, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die großen Blätterteigsterne dekorativ auf Tellern anrichten, mit der Lachsmischung füllen, jeweils einen Klacks Sahnemeerrettich darauf verteilen, mit Kresse bestreuen und mit den kleinen Sternen garniert sofort servieren.
Inzwischen den Räucherlachs in Stücke schneiden. Die Kirschtomaten waschen und vierteln. Die Orangen schälen und filetieren, die Filets in Stücke schneiden. Die Kresse abschneiden, waschen (etwas zum Garnieren beiseite legen) und klein schneiden. Alles vermischen, salzen und pfeffern.
Die Sahne steif schlagen. Den Meerrettich mit der Crème fraîche verrühren und die Schlagsahne vorsichtig unterheben. Mit Zitronensaft, Worcestersauce, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die großen Blätterteigsterne dekorativ auf Tellern anrichten, mit der Lachsmischung füllen, jeweils einen Klacks Sahnemeerrettich darauf verteilen, mit Kresse bestreuen und mit den kleinen Sternen garniert sofort servieren.
Kommentare
Absolut empfehlenswert! Wir hatten die Sterne als Teil der Vorspeise vom Weihnachtsmenue. Ich habe allerdings den Lachs mit den Tomaten und Orangen leicht anpüriert und es dann auf die Sterne gegeben, da diese nicht allzu groß waren. So hielt die Masse besser. Anschließend die Kresse drauf und mit dem kleinen Stern dekoriert. Alle waren wirklich begeistert von dem leckeren Rezept!
Super lecker und ein echter Hingucker! Es wurde gleich gefragt, wann wir das wieder machen!!
Hier lecker..ich hatte keine Meerrettich..habe ein bisschen von Sahne Meerrettich ( Gläschen) gegeben !☆☆☆☆☆
Die Blätterteigsterne gab es Weihnachten bei uns als Vorspeise . Sehr lecker, hat allen sehr gut geschmeckt. Vielen Dank, ein super Rezept und gut vorzubereiten.
Die habe ich schon letztes Weihnachten gemacht. Heuer wieder! so lecker!
Hallo kann mir einer sagen ob der blätterteig abends durchgeweicht ist wenn ich sie schon mittags zubereite ?
....ist durchgeweicht! Leider! :-(
Hallo, Werden die Tomaten und die Orangenfilets mit dem Lachs vermischt? Danke
Wir haben das Rezept an Weihnachten als Vorspeise gegessen. Ein schönes leichtes Gericht, dass allen schmeckte. Wir weden es sicher noch häufiger zubereiten, da es schnell und einfach ist.
Sehr schönes Rezept für eine Vorspeise. Einfach zu bereiten und schmeckte allen. Danke! LG Finntina