Tomaten-Mozzarella-Salat mit Ebly


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20 Min. normal 11.02.2010



Zutaten

für
1 Zwiebel(n)
6 EL Olivenöl
250 g Ebly, ungekocht
600 ml Gemüsebrühe
1 Salatgurke(n)
250 g Cherrytomate(n)
250 g Mozzarella
½ Bund Basilikum
3 EL Balsamico
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Die gewürfelte Zwiebel in einem Esslöffel Öl andünsten. Ebly und Brühe zugeben und alles 10 Minuten garen, bis die Brühe aufgesogen ist.

Gemüse und Mozzarella klein schneiden, Basilikum waschen und Blätter zerzupfen. Essig und restliches Öl vermischen, salzen und pfeffern. Basilikum zufügen.

Mozzarella, Gurke und Tomaten unter den lauwarmen Weizen mischen. Das Dressing darüber geben und servieren.



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Nova_29

Ich habe Dinkelkörner verwendet. Eine einsame Spitzpaprika und zwei Stangen Frühlingszwiebeln sind auch noch mit in den Salat gewandert. Der Salat ist super lecker und ist schon gespeichert. LG Nova

15.08.2020 15:53
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dasZebra

Da es bei uns im Ort kein Ebly zu kaufen gibt, habe Bulgur genommen. Ging prima, ich war nur beim Würzen zu zaghaft. Tolles Rezept, das gleich ins Kochbuch ging.

17.06.2020 13:06
Antworten
Superkoch-kathimaus

Schmeckt gut und wenn er über Nacht durchziehen kann dann noch besser, LG Kathi

23.11.2019 18:55
Antworten
Ghostwitch

Sehr lecker. An dem Dressing werde ich aber noch etwas arbeiten. Mir hat da etwas gefehlt. Das Ebly hat sehr viel Feuchtigkeit geschluckt.

11.10.2019 21:26
Antworten
sonyeah15

Sehr lecker!

20.09.2019 13:04
Antworten
Goerti

Hallo! Wir haben auch mehr Balsamico gebraucht, das ist aber fast bei jedem Salat so. Total lecker die Kombi! Für mich und meine Tochter war der Salat das Hauptgericht, sehr erfrischend, leicht und trotzdem sättigend und sehr lecker. Grüße Goerti

14.08.2014 11:33
Antworten
Fluse13

Hallo, wie auch Gabi mußten wir noch mit reichlich Balsamico nachwürzen. Dann aber hat uns der Salat wirklich sehr gut geschmeckt. Wir hatten ihn als Grillbeilage. LG, Fluse

27.07.2014 16:10
Antworten
gabipan

Hallo! Bei uns gab es diesen Salat zuerst nach Rezept - da fehlte uns aber noch etwas "Geschmack" - mit nochmals reichlich Balsamico, Knoblauch und ca. 5 getr. eingelegten Tomaten in Stückchen zusätzlich war der Ebly- Salat ausgesprochen lecker. LG Gabi

04.07.2014 20:18
Antworten
Hobbykochen

Völlig neu ist für mich war die Erfahrung mit Ebly und ich muss sagen es hat mir sehr gut geschmeckt. Der Salat habe ich für mich mit etwas Crema di Balsamico optimiert, wird es sicherlich wieder geben. Liebe Grüße Hobbykochen

01.07.2014 17:30
Antworten
sweet-maja

Hallo, deinen Salat haben wir heute gegessen und er war sehr lecker. Wird es noch öfter geben. Lg. Maja

25.06.2014 19:11
Antworten