Zutaten

Zwiebel(n)
6 EL Olivenöl
250 g Ebly, ungekocht
600 ml Gemüsebrühe, (Instant)
Salatgurke(n)
250 g Cherrytomate(n)
250 g Mozzarella
1/2 Bund Basilikum
3 EL Balsamico
  Salz
  Pfeffer
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die gewürfelte Zwiebel in einem Esslöffel Öl andünsten. Ebly und Brühe zugeben und alles 10 Minuten garen, bis die Brühe aufgesogen ist.

Gemüse und Mozzarella schneiden, Basilikum waschen und Blätter zupfen. Essig und restliches Öl vermischen, salzen und pfeffern. Basilikum zufügen. Mozzarella, Gurke und Tomaten unter den lauwarmen Weizen mischen. Dressing darüber gehen und servieren.