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- perfekt!
- sehr gut
- gut
- geht so
- schlecht
- sehr schlecht
Cassis - selbstgemacht
Verfasser
Mitglied seit 20.12.2002
19.545 Beiträge (ø3,31/Tag)
Zutaten
| 1 kg | Johannisbeeren, schwarze |
| 1 Liter | Schnaps (Korn, Obstler,Weinbrand) |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 1 Stück(e) | Ingwer |
| 500 g | Zucker (Kandiszucker) |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Johannisbeeren gut waschen und abtropfen lassen. Anschließend in ein weithalsiges Glas geben, die Gewürze, den Zucker und den Schnaps dazutun. Darauf achten, dass das Glas gut verschlossen ist.
Zwei Wochen im Dunkeln lagern. Dann filtert man und füllt den Cassis in Flaschen.
Cassis liebt dunkle und kühle Lagerung.
Die schwarze Johannisbeere ist eine kleine Vitaminbombe, besonders reich an Vitamin C, aber auch B. Sie liefert Magnesium, Calzium, Phosphor, Eisen, Zink, Mangan und Jod.
Also ist der Likör genau richtig für lange Winterabende.
Zwei Wochen im Dunkeln lagern. Dann filtert man und füllt den Cassis in Flaschen.
Cassis liebt dunkle und kühle Lagerung.
Die schwarze Johannisbeere ist eine kleine Vitaminbombe, besonders reich an Vitamin C, aber auch B. Sie liefert Magnesium, Calzium, Phosphor, Eisen, Zink, Mangan und Jod.
Also ist der Likör genau richtig für lange Winterabende.
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Kommentare
Dumme Frage:
Kann ich davon ausgehen - weil es ja Schnaps ist - dass ich den Cassis ewig lagern kann?
VlG
Chris
Kann ich davon ausgehen - weil es ja Schnaps ist - dass ich den Cassis ewig lagern kann?
VlG
Chris
Also, mein erster selbstgemachte Likör war dieser hier! Mein Vater, der selber einen fabelhaften Quittenlikör herstellt, sieht jetzt Konkurenz in mich, nachdem er vom Cassis kosten duirfte :). Nein, ernsthaft, der Cassis ist klasse geworden - ist schön aromatisch und nicht zu süß- und er wird gut verschlossenen ganz bestimmt bis zur nächsten Johannisbeerernte halten. Ich habe noch eine (kleine) Hand voll Johannisbeerblätter hinzugefügt und etwas länger ziehen lassen (unabsichtlich "g").
Mit so einem Vorrat kann man sich auf lange Herbstabende, Weihnachtszeit und feines Kochen freuen.
gruß
imbieras
Mit so einem Vorrat kann man sich auf lange Herbstabende, Weihnachtszeit und feines Kochen freuen.
gruß
imbieras
Lecker, lecker . ich mach das schon das zweite Jahr und bin immer traurig, wenn das herrliche Gesöff alle ist.
Grußcorri1928
Grußcorri1928
Der einfachste und beste Cassis
Leider habe ich nur einen Schwarzen Johannisbeerstrauch.
Gruß Herta
Leider habe ich nur einen Schwarzen Johannisbeerstrauch.
Gruß Herta
Nimmst du braunen oder weissen Kandis?
LG casasun
LG casasun
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Super einfach und total lecker...was soll man mehr sagen.
Aber hat jemand eine Idee was man mit den Beeren machen kann? Die sind ja eigentlich viel zu schade um auf dem Kompost zu landen...
Aber hat jemand eine Idee was man mit den Beeren machen kann? Die sind ja eigentlich viel zu schade um auf dem Kompost zu landen...
Hallo Lillifee-67,
Du kannst die Beeren ähnlich wie Rumtopf-Früchte z.B. zu Eis oder einer Vanillecreme essen.
In nicht zu großer Menge passen sie sicher auch in ein Cassis-Sorbet.
Lieben Gruß
Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
Du kannst die Beeren ähnlich wie Rumtopf-Früchte z.B. zu Eis oder einer Vanillecreme essen.
In nicht zu großer Menge passen sie sicher auch in ein Cassis-Sorbet.
Lieben Gruß
Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
Hallo, wollte mal nachfragen, ob jemand das jetzt auch mit Rum (weiß oder braun) ausprobiert hat? Wäre super, wenn ich da eine Info bekommen könnte, ob er dann auch so gut schmeckt. Danke.
Hallo chevy66,
dann hast Du Rumlikör mit Johannisbeergeschmack, aber keinen Cassis-Likör.
Ich finde Rum hat hier einen zu starken Eigengeschmack. Wenn Du den magst, kannst Du das machen.
Lieben Gruß
Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
dann hast Du Rumlikör mit Johannisbeergeschmack, aber keinen Cassis-Likör.
Ich finde Rum hat hier einen zu starken Eigengeschmack. Wenn Du den magst, kannst Du das machen.
Lieben Gruß
Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
Hallo, der Likör ist einfach perfekt. Habe ihn in diesem Jahr schon zum zweiten Mal angesetzt. Lasse ihn aber auch länger ziehen. Alle sind hellauf begeistert. Wir haben extra noch einen zweiten Strauch gepflanzt. 
Hallo,
ich habe noch einige Tüten eingefrorene Schwarze Johannisbeeren. Kann man damit auch noch Cassis machen?
VG
ich habe noch einige Tüten eingefrorene Schwarze Johannisbeeren. Kann man damit auch noch Cassis machen?
VG
Hallo sylmu,
das geht auf jeden Fall. Einfach die gefrorenen Beeren ins Glas und die anderen Zutaten dazu geben.
Lieben Gruß
Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
das geht auf jeden Fall. Einfach die gefrorenen Beeren ins Glas und die anderen Zutaten dazu geben.
Lieben Gruß
Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
Sehr lecker. Hatte rote Johannisbeeren genommen. Werd ich nächstes Jahr wieder machen. 5*
chrisnrw
30.08.2004 13:30 Uhr