Arbeitszeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde
Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse und 50 g Pistazien mit 4 EL Zucker und dem Zimt mischen.
Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eine ofenfeste Backform mit Butter einfetten und den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.
Alle Teigblätter aufeinander legen, dann die ofenfeste Backform umgedreht auf die Teigblätter legen und mit einem scharfen Messer einmal um die Form schneiden.
Die ausgeschnittenen Teigblätter mit Butter einpinseln und nacheinander in die Form legen. In der Regel hat man um die 20 Teigblätter in einer Packung. Nach ca. 5 Teigblättern (ist variierbar) 1/3 der Nussmischung darauf verteilen. Wieder 5 Teigblätter auflegen, dann Nussmischung und dies nochmal wiederholen. Die restlichen Teigblätter darauf legen. Mit einem scharfen Messer zu einem Rautenmuster oder zu Rechtecken schneiden. Mit der restlichen Butter bestreichen und in ca. 25 Minuten (beobachten!) goldbraun backen.
Während der Backzeit 150 ml Wasser mit dem Honig und dem restlichen Zucker in ca. 10 Minuten zu einem Sirup kochen. Danach einen Spritzer Zitronensaft (aber nicht zu viel) einrühren und abkühlen lassen.
Das Baklava aus dem Ofen nehmen, ca. 5 Minuten stehen lassen und dann mit dem Sirup übergießen. Die restlichen Pistazien darüber streuen und weiter abkühlen lassen.
Baklava das erste Mal heute gemacht, denke durch das 10 Minuten kochen des Sirups war er dann zu dicklich. Baklava waren mir dadurch ein bisschen zu trocken, werde das nächste Mal 50 % mehr Sirup kochen. Rezept ist klasse, einfach und mega lecker sonst. Wird es auf jeden Fall wieder geben 👍
Mit diesem Rezept habe ich schon mehrfach Baklava zubereitet - das Ergebnis war immer wieder köstlich!
Ich gebe meist die gesamte Menge Pistazien in die Füllung und dekoriere mit Kokosraspeln.
Viele Grüße!
Hallo,
Im Video siehst Du die Größe der ofenfesten Backform, für die diese "eine Portion" gedacht ist.. Es ist kein Blech.
Die 6279 Kcal sind für das gesamte Rezept.
Liebe Grüße Uschi/Team Chefkoch.de,
Hallo Tortine,
ich habe das Rezept heute ausprobiert und es ist perfekt gelungen. War mein allererstes Baklava. Ein befreundeter Türke meinte mal, dass Baklava furchtbar viel Arbeit wäre - das habe ich überhaupt schon öfter von türkischen Bekannten gehört. Ich fand es gar nicht so aufwendig.
Fakt ist es ist eine herrliche und wunderbar süße und fettige Schweinerei... ;-)
Danke für das schöne und leicht nachzukochende Rezept. Foto habe ich hochgeladen - folgt in Kürze.
LG
Carmen
Hallo Tortine,
hab das Rezept ausprobiert und wir waren begeistert...hab nur die Pistazien weggelassen,weil ich keine daheim hatte...superlecker...
Danke für das Rezept...
Foto ist unterwegs...
Gruß stupidangel
Hallo Stupidangel,
schön das dir das Rezept gefallen hat, eigentlich hätte ich es gerne anders veröffentlicht (meiner Meinung nach noch einfacher und verständlicher) aber super das es bei dir so gut geklappt hat.
Liebe Grüße
Tortine
Kommentare
Baklava das erste Mal heute gemacht, denke durch das 10 Minuten kochen des Sirups war er dann zu dicklich. Baklava waren mir dadurch ein bisschen zu trocken, werde das nächste Mal 50 % mehr Sirup kochen. Rezept ist klasse, einfach und mega lecker sonst. Wird es auf jeden Fall wieder geben 👍
Mit diesem Rezept habe ich schon mehrfach Baklava zubereitet - das Ergebnis war immer wieder köstlich! Ich gebe meist die gesamte Menge Pistazien in die Füllung und dekoriere mit Kokosraspeln. Viele Grüße!
Das Rezept ist leicht herzustellen. Probiert wird nachher. Das Schneiden fand ich etwas schwierig,da sich der Filoteig immer verschoben hatte
Ist eine Portion 1 Blech?
Hallo, Im Video siehst Du die Größe der ofenfesten Backform, für die diese "eine Portion" gedacht ist.. Es ist kein Blech. Die 6279 Kcal sind für das gesamte Rezept. Liebe Grüße Uschi/Team Chefkoch.de,
Hallo Tortine, ich habe das Rezept heute ausprobiert und es ist perfekt gelungen. War mein allererstes Baklava. Ein befreundeter Türke meinte mal, dass Baklava furchtbar viel Arbeit wäre - das habe ich überhaupt schon öfter von türkischen Bekannten gehört. Ich fand es gar nicht so aufwendig. Fakt ist es ist eine herrliche und wunderbar süße und fettige Schweinerei... ;-) Danke für das schöne und leicht nachzukochende Rezept. Foto habe ich hochgeladen - folgt in Kürze. LG Carmen
Lecker!Und ganz einfach zuzubereiten.Hab es das erste mal gemacht und das Ergebnis war klasse.Bild lade ich noch hoch!Danke fürs Rezept. LG,Caralina
Hallo Caralina, das freut mich das das Rezept so gut geklappt hat. Liebe Grüße Tortine
Hallo Tortine, hab das Rezept ausprobiert und wir waren begeistert...hab nur die Pistazien weggelassen,weil ich keine daheim hatte...superlecker... Danke für das Rezept... Foto ist unterwegs... Gruß stupidangel
Hallo Stupidangel, schön das dir das Rezept gefallen hat, eigentlich hätte ich es gerne anders veröffentlicht (meiner Meinung nach noch einfacher und verständlicher) aber super das es bei dir so gut geklappt hat. Liebe Grüße Tortine