Deftige Rosenkohlsuppe
Gemüsesuppe aus frischen Zutaten mit Wursteinlage oder vegetarisch
Zutaten
für| 500 g | Rosenkohl, frisch |
| 400 g | Kartoffel(n) |
| 300 g | Möhre(n), frisch |
| 1 Bund | Suppengrün (Suppengemüse, Wurzelwerk), frisch |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 250 g | Würstchen, Wiener |
| 3.000 ml | Gemüsebrühe, aus Instantpulver |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 TL, gestr. | Pfeffer, bunt aus der Mühle |
| 3 EL | Öl, geschmacksneutral (z.B. Distelöl) |
| 1 Bund | Petersilie |
Nährwerte pro Portion
kcal
175Eiweiß
7,07 gFett
11,16 gKohlenhydr.
10,73 gZubereitung
Die angegebenen Mengen sind Anhaltswerte, so genau kommt es nicht darauf an.
Gemüse waschen, putzen. Rosenkohl ganz lassen, Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, Möhren in Scheiben schneiden, Sellerie klein würfeln, Lauch (Porree) in Scheiben schneiden, Zwiebel in Würfel schneiden, Petersilie hacken. Würstchen in Scheiben schneiden; Gemüsebrühe vorbereiten.
Öl erhitzen und das ganze Gemüse, außer der Petersilie, darin andünsten. Mit heißer Gemüsebrühe ablöschen, Würstchen beigeben, Pfeffer hinzu geben (kein Salz!) und unter gelegentlichem Umrühren 20 Minuten bei mäßiger Hitze leicht köcheln lassen. Beim Anrichten mit etwas gehackter Petersilie bestreuen.
Vegetarier lassen die Würstchen einfach weg.
Gemüse waschen, putzen. Rosenkohl ganz lassen, Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, Möhren in Scheiben schneiden, Sellerie klein würfeln, Lauch (Porree) in Scheiben schneiden, Zwiebel in Würfel schneiden, Petersilie hacken. Würstchen in Scheiben schneiden; Gemüsebrühe vorbereiten.
Öl erhitzen und das ganze Gemüse, außer der Petersilie, darin andünsten. Mit heißer Gemüsebrühe ablöschen, Würstchen beigeben, Pfeffer hinzu geben (kein Salz!) und unter gelegentlichem Umrühren 20 Minuten bei mäßiger Hitze leicht köcheln lassen. Beim Anrichten mit etwas gehackter Petersilie bestreuen.
Vegetarier lassen die Würstchen einfach weg.
Kommentare
Habe heute die Suppe gemacht, aber nur mit knapp 1,5 l Brühe. Habe Mettenden in Scheiben geschnitten, angebraten und in die Suppe getan. War sehr lecker.
Hallo, eine sehr leckere Suppe, ich hab noch Tomatenmark, Ajvar und Sambal Oelek dazu, wir mögen es scharf. Die gibt es bestimmt noch öfters. Liebe Grüße, SunnyIsand
Hallo, sehr lecker und wird gerne wiederholt! LG Hobbykochen
Hallo, heute wurde bei grauem und regnerischem Wetter die Suppensaison eingeläutet. Und da alle Zutaten da waren, wurde es diese Rosenkohlsuppe, die wirklich lecker war. Jedoch habe ich den Rosenkohl halbiert, da ich ganze Röschen für Suppen zu groß finde. Den Pfeffer habe ich weggelassen, da es durch die Brühe schon würzig genug war. Zusätzlich zu den Würstchen habe ich von Beginn an noch etwas Speck mitgegart. Viele Grüße Bijou.... 🤗
GAT-Gruppe: selbstgem. Gemüsebrühe verwenden, Würstchen weglassen
Hallo Jesasmäßigguat, ich liebe Rosenkohl und habe auch schon ganz viele Rosenkohlsuppen ausprobiert. Deine ist die Beste!! Vielen Dank.
Einfach in der Zubereitung und sehr lecker! Habe noch Gehacktes mit angebraten und da ich keine Wiener hatte, habe ich Mettenden in der Suppe mit gegart. Danke fürs Rezept - Bild folgt.
eine wirklich leckere Suppe, da wir noch ein paar grüne Bohnen hatten, kamen die noch mit rein.
Genauso mache ich meine "Gemüsesuppe" auch und da muss auch viel Rosenkohl rein. Nehme zwar meistens TK , aber der Geschmack ist ja fast identisch! Genau das richtige Essen bei so einem kalten Weter! LG Vreni
Danke für Kommentar und Bild. LG, Jesasmäßigguat