Weihnachtskonfitüre

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20 Min. simpel 08.02.2010



Zutaten

für
1 Stück(e) Ingwerpulver, walnussgroß
200 ml Johannisbeersaft, schwarzer
400 ml Apfelsaft, klarer
1 Beutel Glühweinbeutel
1 Sternanis
8 Kumquat(s)
1 kg Gelierzucker

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Den Ingwer schälen und in grobe Stücke schneiden. 300 ml Wasser mit Johannisbeersaft, Apfelsaft, Glühfix, Sternanis und Ingwer in einen Topf geben, einmal aufkochen lassen und dann ca. 5 Minuten ziehen lassen. Alles durch ein feines Sieb gießen und abkühlen lassen.

Die Kumquats waschen, trocken reiben und in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden. Mit der aufgefangenen Flüssigkeit und dem Gelierzucker aufkochen lassen und 3-6 Minuten köcheln lassen. In Gläser füllen, die Gläser verschließen und ein paar Minuten auf dem Deckel stehen lassen.

Kumquats sind auch als Zwergorangen bekannt.

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