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Freischaltung: 08.02.2010
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lucy2208

Mitglied seit 05.11.2008
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Zutaten

Portionen
1 Stück(e) Ingwerpulver, walnussgroß
200 ml Johannisbeersaft, schwarzer
400 ml Apfelsaft, klarer
1 Beutel Glühweinbeutel
1  Sternanis
8  Kumquat(s)
1 kg Gelierzucker

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Den Ingwer schälen und in grobe Stücke schneiden. 300 ml Wasser mit Johannisbeersaft, Apfelsaft, Glühfix, Sternanis und Ingwer in einen Topf geben, einmal aufkochen lassen und dann ca. 5 Minuten ziehen lassen. Alles durch ein feines Sieb gießen und abkühlen lassen.

Die Kumquats waschen, trocken reiben und in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden. Mit der aufgefangenen Flüssigkeit und dem Gelierzucker aufkochen lassen und 3-6 Minuten köcheln lassen. In Gläser füllen, die Gläser verschließen und ein paar Minuten auf dem Deckel stehen lassen.

Kumquats sind auch als Zwergorangen bekannt.