Ausstechplätzchen

Habe das Rezept ausprobiert, weil ich nach Ausstechplätzchen suchte, die auch Mandeln enthalten (die machen das Ganze üblicherweise sehr viel schmackhafter und saftiger als wenn man nur Mehl im Mürbeteig hat). Ich habe aufgrund meiner Vorliebe für Mandeln auch gleich 100 g genommen und dementsprechend nur 200 g Mehl. Das Resultat wurde selbst von meiner ziemlich back-verwöhnten Familie :-) als "total lecker" bewertet. Die Plätzchen haben einen tollen Buttergeschmack (man kann auch Butteraroma statt Zitronen- oder Rumaroma nehmen, wenn man das noch unterstreichen möchte). Der Teig lässt sich, einmal ausgerollt, problemlos ausstechen (mein zweijähriger Sohn hat es geschafft :-)). Beachten sollte man allerdings, dass zumindest bei meiner leicht modifizierten Variante der Teig auf relativ viel Mehl und mit einem Stück Frischhaltefolie zwischen Nudelholz und Teig portionsweise ausgerollt werden sollte, da er sonst ggf. anklebt. Auch müssen die Plätzchen eher dick ausgestochen werden und erst wenn sie wirklich kalt sind sollte man sie vom Blech nehmen, sonst brechen sie. Das Problem hat man aber meiner Erfahrung nach so ziemlich bei allen Mürbeteigplätzchen.

Summa summarum: Wer Wert auf Geschmack legt und dafür die beiden einfachen Regeln oben zu beachten bereit ist, ist hier richtig. Wer vor allem etwas braucht, was "idiotensicher" ist, auch wenn der Geschmack vielleicht dann nicht ganz so perfekt ist, sollte vielleicht eher zu einem anderen Rezept greifen.

Servus Chefköche,

das hab sogar ich hin bekommen! Bin ja nicht der Back-Meister - Sehr einfach und funktioniert. Danke

LG Boritz

Ich habe heute mit den Kindern diese Plätzchen gebacken - das war das Erstlingswerk für die beiden (2+3 Jahre alt). Der Teig ließ sich gut verarbeiten, wie bei den meisten Plätzchenteigen sollte man auf eine gute Untermehlung achten. Dann ging es aber gut von der Hand.

Geschmacklich sind das die besten Plätzchen, die ich je gebacken habe- die Mandeln machen es. Die beiden Glasuren habe ich auch ausprobiert, für die Kinder mit Zitrone und für die Erwachsenen mit Rum. Ein Genuss.

Ganz vielen Dank für das tolle Rezept. Es hat uns sehr gut geschmeckt. 5 Sterne. Danke.

Viele Grüße,
Kürbiskind

Tag gerettet! vielen Dank für dieses einfache und sehr leckere Rezept.
Papa hat Tochter die Kekse weg gefuttert, Krise :) also versprochen, dass die Keksfee sicher neue bringt, während sie im Kindergarten ist. Geschafft! Danke!

Super, habe den Teig sogar nur eine halbe Stunde in den Kühlschrank, ging trotzdem ganz einfach, mega schnell und super lecker, natürlich mit schön Rum :-)

Ich back deine Plätzchen schon seit zwei Wochen immer wieder :-) sie sind wirklich super lecker und schnell gemacht. Hab sie in verschiedenen Variationen gemacht:
+ 2EL Backkakao und Rum Aroma (mein absoluter Favorit!)

Mit Haselnüssen statt Mandeln und Orangen Arome, Glasur Grün eingefärbt und ebenfalls Orangen Aroma genutzt. Wurden 3-D Tannenbäume in die ich mich rein legen könnte

Könnte ich mehr sterbe vergebe bekämst du sie auf jedenfall! Vielen Dank für das super Rezept

Hallöchen Eigentlich bin ich nicht so die tolle Plätzchenbäckerin aber mit dem Teig hat alles prima geklappt und er schmeckt super! Beim ausrollen musste ich zwar etwas mehr Mehl dazu nehmen aber das ist nicht schlimm gewesen. Kommt ins Kochbuch und wird nächstes Jahr wieder gemacht! LG

Sind jetzt die Lieblings Plätzchen bei uns. Nicht nur in der Weihnachtszeit sondern das ganze Jahr. Die Kinder lieben sie