Linsensalat
farbenfroh, gesund und leicht
Zutaten
für| 250 g | Linsen, rote (Garzeit 8-10 Minuten) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 kleines | Lorbeerblatt |
| 4 | Nelke(n) |
| Salz |
Für die Marinade: |
|
|---|---|
| 6 EL | Essig, (Rotweinessig) |
| 1 EL | Senf, (Kräutersenf) |
| Salz | |
| 1 Prise(n) | Zucker, feinster |
| 4 EL | Öl, (Distelöl) |
Für das Gemüse: |
|
|---|---|
| 90 g | Lauch |
| 150 g | Möhre(n) |
| 5 m.-große | Tomate(n) |
| 100 g | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Petersilie, gehackte |
Nährwerte pro Portion
kcal
384Eiweiß
20,17 gFett
11,20 gKohlenhydr.
47,59 gZubereitung
Die Zwiebel mit den Nelken und dem Lorbeerblatt spicken. Leicht gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Zwiebel 5 Minuten darin kochen, dann die Linsen hinzufügen und nach Anleitung gar, aber noch etwas bissfest kochen. Abseihen und abschrecken. Die Zwiebel von den Gewürzen befreien, fein hacken und zu den Linsen geben.
Alle Zutaten für das Dressing gut vermischen und über die Linsen geben. Kurz verrühren und mindestens 20 Minuten durchziehen lassen.
Den Lauch halbieren, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Möhren putzen, in ca. ½ cm große Würfel schneiden und in wenig Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Den Lauch hinzufügen und 3 Minuten blanchieren. Beides abseihen, abschrecken und abtropfen lassen. Die Tomaten würfeln und die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Das Gemüse unter die Linsen mischen, abschmecken, mit der Petersilie bestreuen und den Salat servieren.
Alle Zutaten für das Dressing gut vermischen und über die Linsen geben. Kurz verrühren und mindestens 20 Minuten durchziehen lassen.
Den Lauch halbieren, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Möhren putzen, in ca. ½ cm große Würfel schneiden und in wenig Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Den Lauch hinzufügen und 3 Minuten blanchieren. Beides abseihen, abschrecken und abtropfen lassen. Die Tomaten würfeln und die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Das Gemüse unter die Linsen mischen, abschmecken, mit der Petersilie bestreuen und den Salat servieren.
Kommentare
Sehr lecker. Lediglich deutlich mehr Petersilie musste ran.
Hallo, Ich habe den Salat jetzt 2 Tage hintereinander gemacht. Einmal nach Rezept und einmal habe ich statt Tomaten, Paprika genommen. Mir hat die Variante Paprika besser geschmeckt.LG
War sehr lecker 👍
Hallo, ich hätte eine Frage. Kann ich den Salat auch schon am Vortag zubereiten? Vielen Dank und Grüße
Hallo! Kann mir vielleicht jemand sagen wie viel Kalorien das Rezept hat ?
Hallo, wir hatten die Hälfte als kleines Abendessen. Sehr lecker ! Die rohe Zwiebel habe ich auch durch Frühlingszwiebel ersetzt und keinen Lauch genommen. LG, Angelika
Sehr lecker! Für meinen Geschmack etwas zuviel Zwiebeln (die 100g am Gemüse). War echt erstaunt wieviel 4 so kleine Nelken selbst am Schluss in 250g Linsen noch ausmachen! Super Idee!
Oh, wie lecker!! Vielen lieben Dank für Dein Rezept. Ich habe zwar keine roten Linsen genommen (Die werden mir immer ein bisschen zu weich.), sondern Berglinsen. Ich würde aber sagen, dass es mit allen möglichen Linsensorten funktioniert. Auch Beluga-Linsen stelle ich mir ganz gut geeignet vor. Jeder von uns hat ja auch eigene Vorlieben und Erfahrungen, was die Gewürze betrifft. Ich z.B. hatte Nelken und Lorbeer noch nicht so drauf mit Linsen. Aber ja, genau das passt in diesem Fall sehr gut, finde ich. Lieben Gruß Claudia
Ich habe den Linsensalat ausprobiert und er schmeckt vorzüglich. Eine kleine Abwandlunglung habe ich vorgenommen, anstelle des Lauchs habe ich Lauchzwiebeln zugefügt und diese dann auch nicht blanchiert.
hallo! da will ich das rezept doch auch mal kommentieren, denn das hat es durchaus verdient! den salat finde ich wirklich sehr lecker und wird bestimmt jetzt im sommer noch öfter gemacht! leider sind mir meine linsen für einen salat etwas zu lang geraten, aber da kann das rezept ja nix dafür ;) auf die sollte man beim kochen wirklich achten, denn der salat ist noch leckerer, wenn er etwas mehr biss hat. die soße war mir genau nach angabe allerdings etwas zu scharf, mit etwas mehr öl und zucker habe ich sie dann noch abgemildert. vielen dank für das schöne rezept!