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Freischaltung: 09.02.2010
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Zutaten

Portionen
1 Pck. HENGLEIN Eierspätzle, (= 400 g)
300 g Lammfilet(s)
Frühlingszwiebel(n)
160 g Weintrauben, kernlose, rote
  Für die Marinade:
1 EL Pflanzenöl
2 EL Traubensaft, roter
5 EL Kräuter, gehackte (z.B. Lavendel, Thymian, Minze)
  Salz und Pfeffer, grob geschroteter
100 g Rucola
1 Bund Schnittlauch
  Für den Dip:
Knoblauchzehe(n)
300 g Joghurt, 0,1 %
1 EL Kräuter, gehackte, evtl. 2
  Salz und Pfeffer, frisch gemahlener

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: ca. 468 kcal

Zubereitung:
Backofen auf 240°C vorheizen. Filet trocken tupfen und in ca. 2x2 cm große Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Trauben waschen, Filet, Frühlingszwiebeln und Trauben abwechselnd auf lange Holzspieße
reihen.

Die Zutaten für die Marinade verrühren und die Spieße damit bestreichen.
Spätzle nach Packunganweisung zubereiten. Rucola putzen, waschen und in Stücke, Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.

Spieße unter dem Backofen-Grill bei 240°C ca. 5-10 Minuten grillen (Gas: Stufe 6, Umluft 220°C).

Für den Dip Knoblauch abziehen, zerdrücken, mit Joghurt und Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rucola und Schnittlauch unter die Spätzle mischen und mit dem Dip zu den Spießen servieren.

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Pro Portion: (bei 3 Portionen)
kJ/kcal: 1959 / 468
EW: 34,9 g
F: 11 g
KH: 54 g
BE: 4,5