Panama - Torte
Feiner Mandelbiskuit mit Schokoladen - Buttercreme
Zutaten
für
Für den Boden: |
|
|---|---|
| 75 g | Schokolade, (Vollmilchschokolade) |
| 150 g | Mandel(n) |
| 150 g | Zucker |
| 100 g | Mehl |
| 6 | Ei(er), getrennt |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 20 g | Margarine für die Form |
Für die Creme: |
|
|---|---|
| 75 g | Schokolade, (Vollmilchschokolade) |
| 250 g | Butter |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 125 g | Puderzucker |
| 2 | Ei(er) |
Für die Garnitur: |
|
|---|---|
| 75 g | Mandelstifte |
Nährwerte pro Portion
kcal
6322Eiweiß
140,98 gFett
440,01 gKohlenhydr.
456,80 gZubereitung
Die Schokolade fein reiben, ungeschälte Mandeln fein mahlen.
Die Eigelbe mit Zucker in einer Schüssel schaumig rühren, dann die Schokolade unterrühren. Die Eiweiße in einer anderen Schüssel mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Auf die Eigelbcreme geben, darauf Mehl und Mandeln streuen und alles locker unterheben. Den Teig in eine gefettete, mit Mehl bestäubte Springform (Durchmesser 24 cm) füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180° auf der mittleren Schiene 60 Minuten backen. Danach den Biskuit aus dem Ofen nehmen und auf dem Kuchenrost auskühlen lassen.
Für die Creme die Schokolade im Wasserbad zerlassen. Die Butter mit Vanillinzucker in einer Schüssel schaumig rühren. Puderzucker, Eier und abgekühlte Schokolade untermischen.
Die Mandelstifte in einer Pfanne unter Rühren 3 Minuten rösten.
Den Tortenboden nach dem Erkalten einmal durchschneiden. Die erste Platte mit einem Drittel der Creme bestreichen. Die zweite Platte darauf legen und ein zweites Drittel Creme darauf verteilen. Mit der restlichen Creme den Rand bestreichen. Die Oberfläche mit den Mandeln bestreuen.
Die Torte in 12 Stücke teilen.
Die Eigelbe mit Zucker in einer Schüssel schaumig rühren, dann die Schokolade unterrühren. Die Eiweiße in einer anderen Schüssel mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Auf die Eigelbcreme geben, darauf Mehl und Mandeln streuen und alles locker unterheben. Den Teig in eine gefettete, mit Mehl bestäubte Springform (Durchmesser 24 cm) füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180° auf der mittleren Schiene 60 Minuten backen. Danach den Biskuit aus dem Ofen nehmen und auf dem Kuchenrost auskühlen lassen.
Für die Creme die Schokolade im Wasserbad zerlassen. Die Butter mit Vanillinzucker in einer Schüssel schaumig rühren. Puderzucker, Eier und abgekühlte Schokolade untermischen.
Die Mandelstifte in einer Pfanne unter Rühren 3 Minuten rösten.
Den Tortenboden nach dem Erkalten einmal durchschneiden. Die erste Platte mit einem Drittel der Creme bestreichen. Die zweite Platte darauf legen und ein zweites Drittel Creme darauf verteilen. Mit der restlichen Creme den Rand bestreichen. Die Oberfläche mit den Mandeln bestreuen.
Die Torte in 12 Stücke teilen.
Kommentare
Hallöchen, sehr feine Torte 🍰❗ Durch die Zartbitterschokolade auch nicht zu süß. Danke für das schöne Rezept ❗ LG schinkenröllchen13
Werde dieses Rezept nächste Woche das 2. Mal machen da er beim 1m mal schon überzeugt hat. Allerdings ist mir letztes Jahr das passiert was ich nicht wollte. Habe noch Schokolade drüber gemacht und natürlich auch noch Zuckerschrift diese ist leider verlaufen. Aber das Rezept War Bombe :) LG angie
Hallo s-fuechsle! Hab dein leckeres Rezept heute ausprobiert-klasse! Einzige Anmerkung zu der Backzeit: In einer 26cm Springform bei 175° Ober-Unterhitze ist der Teig nach 25 Minuten fertig! LG. Steffi
Hallo Silke, hab herzlichen Dank für deine TOP Bewertung! :o) Diese Torte begleitet uns auch... Jahr für Jahr. ;-) Liebe Grüße, s-fuechsle
Hallo, dieses Rezept habe ich mit 5* bewertet. Diese Torte ist bei uns der absolute Lieblingskuchen und darf auf keinem Geburtstag fehlen. Super tolles Rezept, danke. LG Silke
Hallo Pel, gerne geschehen & freut mich, dass ich helfen konnte. :-) LG, s-fuechsle
Hallo s-fuechsle! Danke für die schnelle Antwort. Dann weiß ich Bescheid und werde das Rezept demnächst ausprobieren. LG Pel
Hallo Pel, freut mich, dass du dich für die Panama - Torte interessierst. Das stimmt schon: 60 Minuten in einer 24er Springform (wie im Rezept) 50 Minuten in einer 26er Springform 40 Minuten in einer 28er Springform ;-) Ja, Ober-/Unterhitze, doch jeder Backofen heizt anders. Daher kannst du auch ohne Bedenken 160-170 Grad wählen, evtl. braucht dein Kuchen dann etwas länger. Wünsche dir gutes Gelingen. ;-) Liebe Grüße, s-fuechsle
Hallo ! Dieses Rezept gefaellt mir sehr gut. Aber muss der Boden wirklich eine Stunde gebacken werden ? Und dann bei 180 Grad (O/U- Hitze nehmeich an). Normalerweise ist doch so ein Biskuitboden in 20 min fertig. LG Pel