Chili con Carne
erstellt von Serenade1611 am 29.09.2015
Schritt 1
Zutaten & Utensilien bereitstellen
Die Zutaten in ausreichender Menge bereitstellen.
Auch die Utensilien schon mal zusammensuchen und hinstellen, erspart lästige Renner- und Sucherrei während dem kochen. Der Topf sollte recht groß und breit sein. Wer nur einen hohen Topf hat, kann das Hackfleisch auch in einer Pfanne anbraten und dann umfüllen (allerdings einhergehend mit dem Verlust der Röstaromen).
Das Hackfleisch sollte selbstverständlich so frisch wie möglich sein.
Schritt 2
Gemüse vorbereiten
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Den Knoblauch ebenfalls schälen, aber beiseite stellen.
Die Paprika waschen und erst in Streifen, dann in mundgerechte Stücke schneiden. Ebenfalls beiseite stellen.
Die Bohnen aus der Dose holen und abspülen. Den Mais ebenfalls abspülen, zusammen in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Ich hatte es hier anders gemacht, allerdings nur, weil ich ständig durch meine Kids abgelenkt wurde. So ist die bessere Arbeitsweise.
Schritt 3
Hackfleisch & Zwiebel anbraten
Öl in dem Topf heiß werden lassen (ich nahm hier ein Gewürzöl aus der DB) und die Zwiebeln darin anbraten.
Das Hackfleisch dazu geben und gut anbraten, so dass es schön krümelig wird.
Wer nur einen hohen Topf hat, kann wie schon erwähnt, mit einer extra Pfanne arbeiten. Ich persönlich gehe dann lieber hin und nehme mir die Zeit und brate das Hack portionsweise an. So bleiben die Röstaromen erhalten.
Schritt 4
Paprika & Gewürze zugeben
Die Paprika zugeben.
Nun auch das Tomatenmark beigeben und leicht anrösten. Die Gewürze vorbereiten und dann ebenfalls zugeben.
Vorsichtig mit der Schärfe, diese lieber zum Schluss beigeben.
Schritt 5
Tomaten & Knoblach zugeben
Nun die Tomaten dazugeben und etwas aufköcheln lassen.
Den Knoblauch frisch gepresst zugeben.
Das ganze nun mit der Brühe nach und nach ablöschen und über einen Zeitraum von mindestens einer halben Stunde bis einer ganzen Stunde köcheln lassen.
Schritt 6
Kidneybohnen & Mais zugeben
Die jeweils abgespülten Bohnen und Mais dazugeben.
Danach kann man nochmals aufkochen lassen und dann servieren.
Ich persönlich mag es lieber, wenn es einmal abkühlen konnte und dann nochmals aufgekocht wird.
In diesem Sinne: Alles nochmals gut miteinander vermischen und auf der ausgeschalteten Herdplatte zehn Minuten ziehen lassen. Dann runter von der Platte und vollständig auskühlen lassen.
Schritt 7
Nochmals erwärmen & servieren
Das fertige Chili nochmals aufkochen und dann servieren.
Nach Gusto mit
- einem milden Knobi-Dip auf Basis von Joghurt
- mit purem Sauerrahm
- bestreut mit frischem Koriander
- Brot oder Reis
- ungewöhnlich, aber auch lecker, Pommes
servieren. Wer nachschärfen will, sollte auf dem Tisch die entsprechenden Gewürze vorfinden. ;-)
Guten Appetit!
Blubber12
01.03.2010 16:27 Uhr