Kürbissuppe 'Asia'
mit Bananen, Süßkartoffeln und Ingwer
Zutaten
für| 1 | Kürbis(se), (Butternut oder Hokkaido), ca. 700 - 800 g |
| 2 | Süßkartoffel(n), ca. 300 g |
| 1 Stück(e) | Ingwer, frisch (je nach Geschmack) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 2 | Banane(n) |
| 1 Dose | Kokosmilch |
| 100 ml | Orangensaft |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 kleine | Chilischote(n) oder Chilipulver |
| Gewürzmischung, (Kürbisgewürz) | |
| n. B. | Kürbiskerne |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Schinken, gewürfelter |
| Öl |
Zubereitung
Den Kürbis zerlegen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Süßkartoffeln schälen und würfeln, ebenso den Ingwer. Alles zusammen in Öl kurz anschwitzen, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Chili, Lorbeerblätter und Gewürze hinzugeben, zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dann Kokosmilch, in Scheiben geschnittene Bananen und Orangensaft hinzugeben. Noch mal ca. 5 Minuten kochen und mit den Gewürzen abschmecken.
Die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe mit dem Mixstab pürieren, sie soll schön dickflüssig sein.
Wer es gern fleischig mag, kann noch ein paar Schinkenwürfel hinzufügen. Vor dem Servieren mit Kürbiskernen bestreuen.
Die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe mit dem Mixstab pürieren, sie soll schön dickflüssig sein.
Wer es gern fleischig mag, kann noch ein paar Schinkenwürfel hinzufügen. Vor dem Servieren mit Kürbiskernen bestreuen.
Kommentare
Ich habe immer vergessen die Suppe zu bewerten, schmeckt super, koche meine Kürbissuppe nur noch nach diesem Rezept. Vielen Dank, vorallem die Idee mit den Bananen finde ich ganz toll.
sehr lecker ☺️
Die Suppe ist sowas von lecker! Ich kann gar nicht aufhören zu essen. Am Anfang dachte ich die Banane schmeckt sehr raus, aber das hat mit der Zeit nachgelassen. Ich habe als Gewürz noch Schwarzkümmel zu Anfang angeröstet. Gibt ein ganz tolles Aroma! Ach und eine halbe Zwiebel habe ich auch noch mit dazu gegeben ! Ein wunderbares Rezept! Auf jeden Fall 5 Sterne !
läggar :-) ein ganz tolles Rezept..... dafür 5* ich habe noch 2 Möhren dazu gekocht und mit püriert
Hallo hopetolikeus, ... ich nehme immer Fruchtbananen. Viel Spaß beim Nachkochen cookie-diva
Frucht-Bananen oder Kochbananen?