Zwiebel - Apfel - Kuchen
herzhaft-fruchtige Variante des Klassikers
Zutaten
für| 75 g | Speck, gewürfelter |
| 500 g | Zwiebel(n), gewürfelte |
| 2 | Äpfel, gewürfelte |
| 250 g | Mehl |
| 1 | Eigelb |
| 4 EL | Wasser |
| 125 g | Butter, kalte |
| etwas | Käse, geriebener nach Geschmack |
| 4 | Ei(er) |
| 150 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Kümmel | |
| Thymian |
Nährwerte pro Portion
kcal
780Eiweiß
19,55 gFett
50,77 gKohlenhydr.
62,50 gZubereitung
Speck anbraten. Zwiebeln dazu und glasig dünsten. Äpfel dazu und leicht anbraten.
Aus Mehl, Eigelb, Wasser, Prise Salz und Butter einen Teig bereiten. Nach Geschmack kann etwas geriebner Käse eingearbeitet werden.
Springform einfetten und mit Teig auskleiden. 10 Min bei 180°c vorbacken.
Eier mit Sahne und geriebenem Käse verquirlen. mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Thymian würzen.
Zwiebelmischung auf dem boden verteilen, mit Eisahne übergießen und 30-45 Min fertig backen.
Aus Mehl, Eigelb, Wasser, Prise Salz und Butter einen Teig bereiten. Nach Geschmack kann etwas geriebner Käse eingearbeitet werden.
Springform einfetten und mit Teig auskleiden. 10 Min bei 180°c vorbacken.
Eier mit Sahne und geriebenem Käse verquirlen. mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Thymian würzen.
Zwiebelmischung auf dem boden verteilen, mit Eisahne übergießen und 30-45 Min fertig backen.
Kommentare
Hallo, mit etwas weniger Butter im Teig ansonsten nach Rezept zubereitet. Sehr gut ! LG, Angelika
Hallo, also wir fanden den Kuchen total lecker !!!! Allerdings habe ich ne ganze Packung Speckwürfel genommen ( 125g), hat so prima für uns gepasst, da wir es gerne deftig mögen. Leider war ich mit dem Salz etwas zu sparsam, ist aber notiert, dass ich kräftiger würzen darf. Ohne den Speck , auch was für unsere Vegie Tochter !!! lginge
LumosMaxima welche vegetarische Alternative habt ihr denn verwendet? Ich frage mich gerade ob der Zwiebelkuchen auch schmeckt wenn man es ganz weg lässt. Oder fehlt dann etwas? Vielleicht würden auch getrocknete Tomaten passen. Die sind ja auch sehr würzig 🤔
Seeeehr lecker! Nur den Speck haben wir durch eine vegetarische Alternative ersetzt. Danke für's Rezept! Bild ist unterwegs und hoffentlich bald sichtbar : )
Mürbeteig also ...:-) ich werd mal recherchieren!
keine ahnung....gibt es fertig-mürbeteig? ich kenn mich mit fertigteigen echt nicht aus....;-)
Ich würde gerne wegen Zeitmangel einen Fertigteig verwenden. Was nimmt man denn da am besten? lg!
Hallo, von uns gibt es 5*. Dieser Kuchen ist durch die Äpfel richtig schön locker und nicht so kompakt wie ich Zwiebelkuchen sonst kenne. Danke für das Rezept. Ich habe Emmetaler in den Teig und oben drauf gegeben. Gruß Steffi
na, super- das freut mich aber! :-)
Hallo, das Rezept ist super, sehr einfach und schnell. Allerdings würde ich das nächste Mal einen Apfel weniger nehmen, es war für meinen Geschmack ein bißchen zu Apfellastig ;-) aber das ist ja Geschmachssache. Die Reste habe ich eingefroren und ich muss sagen, dass der Kuchen nach dem zweiten Aufbacken fast nochmal leckerer war... mhhh, war super durchgezogen. Viele Grüße freckle81