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Sauer eingelegter Kürbis

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45 Min. normal 03.02.2010



Zutaten

für
1 ½ kg Kürbisfleisch
200 g Zwiebel(n)
360 g Paprikaschote(n), rot
300 g Gurke(n)
¾ Liter Wasser
1 EL Salz
0,38 Liter Apfelessig, oder Weißweinessig
150 g Zucker
1 EL, gestr. Senfkörner
20 Pfefferkörner

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 45 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Geschälten Kürbis grob raffeln. Zwiebel feinblättrig schneiden. Paprika in Streifen schneiden, Gurke grob raffeln. Kürbis, Zwiebeln, Paprika und Gurke mit Salz gut vermengen und ca. 4 Std. bei Zimmertemperatur stehen lassen, danach gut ausdrücken.
Wasser, Essig, Zucker Senf- und Pfefferkörner aufkochen. Gemüse zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 4 min. kochen. Gemüse noch heiß mit der Marinade in Gläser füllen und gut verschließen. Gläser ca. 15 min. auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

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stadtmaus111

Hallo, das ist ein wunderbares Rezept. Etwa Salz und Öl....... fertig ist ein leckerer Salat. Morgen werde ich dieses Rezept nochmals nachkochen und Gläser verschenken. Danke für das einstellen. Viele Grüße Stadtmaus

29.10.2019 16:11
Antworten
Chefkoch_Amelie

Hallo Klaus, man kann auch "raspeln" sagen. Liebe Grüße, Amelie (Chefkoch.de / Team Rezeptbearbeitung)

08.05.2017 09:05
Antworten
Klaus972

was bitte ist "raffeln"? Klaus972

07.05.2017 01:49
Antworten
ramona11

0,38 Liter entsprechen 3/8 Liter!

20.10.2011 11:07
Antworten